感请，我最喜欢吃大头菜炒腊肉。这个菜陪伴我好多年，每周最少两天都吃这个菜。
记得那个在我刚刚上初中时，因为父母都是农民，靠着种庄稼给我读书，每周的生活费都是用家里的种的米和菜去跟食堂换饭票。所以需要格外节约，记得那时候一周才10几元的生活费。我不敢吃肉，于是我妈妈就给我想了办法。让我一周也可以吃上两顿肉，就是每周一早上，给我炒大头菜腊肉带到学校。从周一到周三就只打饭不打菜，菜就吃自己家带的。所以现在每次吃这个菜就有会回忆那时候的点点滴滴。
为什么当时会选择这个菜带带学校，第一是因为干菜容易存储。
第二是腊肉加干菜炒好不容易坏，还有肉吃。
第三，都是用盐腌制过，所以咸味就比较浓，更下饭。
从此就喜欢上它了，它是我初中三年的陪伴着。是我永恒的记忆，也是满满的母爱味。
最喜欢的当属记忆中安徽合肥的腊肠了，其实对于这种食材并没有特别的研究。之所以这里提到特定地方，或许源于自己内心的一份执念吧。
这个地方，这个腊肠，总让我想起一个人，一个这辈子都不可能再见面的人，一个总让我觉得亏欠的人。
08年7月大学毕业，毕业前夕的各种聚会再加上购买工作正装的多种开支，我的生活费已然见底。总想着自己工作了不会再找家里要钱，所以坚定拒绝了家里给转生活费的惯例。
上班才知道，公司押一付一的工资发放让我面临一个至少四十天的真空期，出来乍到，也杜绝了内心想提前预支工资的想法；大学刚毕业，同学天各一方，初入社会都在闯荡，也打消了我找同学借钱的念头。或许，还有着骨子里潜在的自尊。
于是，熬。一天两个馒头。但，这并不是生活的全部，按月租的房子和每天的交通费用又是一笔开支。
所幸，当时的女朋友，没有任何怨言，默默地给我支付了这些。但其实那会女朋友也处在实习阶段，她也并没有多余的钱。关键的问题貌似已暂时解决，而天天的生活费却又摆在眼前。女朋友家在当地，瞒着她父母，从家里偷出来一大袋大米，还有她妈腌制好的腊肠。终于熬过了那么多天。还能想起来，腊肠铺在大米上刚出锅的美味。
很多年后，我还能时时回想起那个画面，心酸，难过，流泪。那时，暗自发誓会一生一世对这个女人好。
然而，我终归回到了北方。现如今，天各一方，她已为人母。想啊，那个腊肠的美味，只是我至今都不敢再吃；念啊，那个人，我的青春，只能在梦里。
最爱并难忘的是我太太烧的“红烧排骨”。
在三十几年前我因胸膜炎住进了医院，抽液后需要补充营养，太太下班后烧了一锅的红烧排骨，在色香味全部沁入排骨后，骑上自行车匆匆赶往医院。当天飘着小雨，心切中撞车了。来到医院，护士先紧急处理了伤口，后作了破伤风针抗过敏实验，刚打完第三针，过敏了～人事不省，呼吸如游丝。医生护士在ICU病房里开始了与死神的赛跑，经过了几十分钟，主治医师告诉我，“你要做好心理准备，马上推一针肾上腺素”。
眼睁睁看着主治医师从眼前飘走，而我动弹不得…。肾上腺素把死神赶跑了，伟大的肾上腺素，了不起的肾上腺素。回题，一夜无事，第二天太太从病床醒来，洋洋自得说：“亏了，昨天的红烧排骨你没吃到，可用两个字形容”。“哪两个字”？“，猜”！我稍作思考说：“绝品”，“对啊！你怎么能想到这两个字”太太脸上显出大大的问号。“我吃了你带过来的三块，连骨头都吃了，那味道渍、渍、渍没治了，绝品、真绝品。
我最爱的一道菜就是我外公做的凉面，我儿时的每个夏天，都能吃到外公的凉面。
做凉面一般是从早上开始准备的，我记忆中的做法是：外公一大早做一大锅面条，然后拿风扇吹（有没有过凉水我不记得，但我现在自己做是有过凉水），一边吹一边倒自家榨的菜籽油。这时候外公会打发我去地里摘辣椒和花椒，等我回来的时候面已经放在一个大海碗里了。外婆会剥几瓣蒜放到石臼里撒一把盐拿到桌上，我将采来的朝天椒和花椒还有花椒叶（我超迷花椒叶的味道）一起放到石臼里捣烂，这是我最喜欢做的事情，石臼里的香气就是我一整个夏天的回忆。
那时候经常吃面条，我外公简直是面条大师，很普通的挂面都能变出无数花样，我吃了很多年都没吃腻。我那时候以为世界上最好吃的就是面条，后来我离开家乡，离开外公外婆，我发现面条并不是世界上最好吃的东西，最好吃的其实是我外公做的面条。
本文来自投稿，不代表DoDo生活网立场，如若转载，请注明出处：http://www.77dodo.com/aiwen/14102.html
