攸县香干的基本介绍
攸县香干是湖南省著名的汉族传统豆制品。发源于湖南省攸县境内，于2000年后被引入湘菜菜谱，并迅速发展，现攸县香干随湘菜闻名全国，攸县香干远销广东、福建、海南、北京、上海、等全国各地。攸县香干具有锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯等优点，是一个老少适宜的地方特色家常菜。
营养价值
攸县香干营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高，故受到普遍欢迎，攸县香干含有高蛋白，低脂肪,是典型的养生食品。具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生，益寿延年的美食佳品。
产品特点
正宗的攸县香干锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯，细而不腻，有点劲道。很容易入味，吃完后有回味。攸县香干是没有酸味的！带酸味的都是变质的！
历史民俗
淮南王刘安，是西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王，都邑设于寿春(即今安徽寿县城关)，名扬古今的八公山正在寿春城边。 刘安雅好道学，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安由八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。
攸县香干的制作方法
“攸县香干”的制作很讲究。首先必须选择新鲜的黄豆，剔除杂质后洗净，用水浸泡数小时，让黄豆吃透水，之后磨成浆，滤去豆渣，适当加温后待降到一定温度，与掺入的石膏水搅拌均匀为点膏，待豆浆将要凝固成豆腐脑，再用瓢将豆浆舀到准备好的专用木箱内，轻压并滤干水分，即成新鲜香干。新鲜香干出炉后，用纱布包成块，用特制的木板轻轻压在香干上，大约4个小时后，就可以得到成形的香干块，而后将香干块用卤水进行卤味，就可以得到攸县香干的成品。同时，这一道道工序，都必须认真对待。
首先很高兴回答您的问题。
认识我会让你爱上做饭，大家好我是食不可分，一个浪漫又喜欢分享家常菜的小吃货。
说起美食，就不得不说起我的家乡山东省德州的五香脱骨扒鸡，德州扒鸡在全国各地的美食中也名列前茅，想必大家一听到烧鸡的首先想到的就是这道菜把。
德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”,是山东德州的传统风味菜肴。德州扒鸡源于明代，盛于清末民初，距今已有300余年的历史。
因为一家烧鸡店的店员睡过头而做出了这种美食，实在是一个令人哭笑不得的事情，无心插柳柳成荫，不过这样丰富了人们的口味。
现在来看，我们的生活虽然比以往好很多，什么样的美食都可以买得到，但是还是有很多人在心中挂念着正宗的德州扒鸡，德州扒鸡的味道令人难以忘怀，因此很多人都将德州扒鸡称为“中国第一鸡”，在美食圈中的地位非常之高。
自诞生以后，德州扒鸡一直是人们餐桌上的常客，几乎所有到德州旅游的朋友都会买上一只德州扒鸡，带回家中自己吃或者送给亲戚朋友，很多美食爱好者对德州扒鸡都是赞不绝口的，这也让德州扒鸡的名气迅速攀升，逐渐成为了全国知名的特色美食之一。
下面我说一下德州扒鸡的制作方法：
食材：
鸡1只(2斤左右）,口蘑、姜各5克，酱油150克，盐25克，花生油500克,砂仁、草果、白芷、大茴各2克，白糖蜂蜜少许。
做法：
把鸡褪毛清水洗干净。先把鸡做一个造型，将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，使鸡看起来想趴在桌上的感觉然后将两爪塞入腹内，晾干水分。
将白糖和蜂蜜均匀地抹在鸡身上。炒锅加油烧至八成热，将鸡放入炸至呈金黄，捞出沥油。
锅起大火，加适量清水，,放入炸好的鸡和五香料包、生姜、精盐、口蘑、酱油，水烧开后撇去浮沫，转小火上继续烧半小时后小心出锅（如果是笨鸡和蛋鸡要烧两个小时），不要破坏造型，香味四溢，放到嘴里尝尝，不仅肉烂味香，就连骨头那也是又酥又香！
大家好，我是是不可分，很高兴来德州游玩并品尝美食！
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