网红柠檬鸡爪最近热度稍微退却了，似乎就是一阵风的事情。但是鸡爪对我来说确实最爱的食物之一。在这夏天里能随时想吃就能吃上鸡爪是件多么幸福的事情啊。我爱卤鸡爪、酸辣鸡爪、韩式鸡爪、泡椒鸡爪等，那酸酸甜甜、麻辣鲜香的味道让人垂涎三尺。
酸辣鸡爪做法：
步骤一：准备鸡爪、葱、姜、蒜、香菜、小米椒、盐、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油
步骤二：准备姜蒜、香菜、小葱；把蒜剁成蒜蓉，姜切片，小葱将葱白葱绿分别切段。
步骤三：鸡爪冷水下锅（剪去指甲），加姜片、葱结、花椒粒、香叶、八角、料酒。等煮开后转中火煮5分钟。然后将鸡爪捞起来用温水洗干净表面的浮沫，再用冷水（用可直接饮用的冷水）洗干净表面的油脂。
步骤四：将准备好的蒜蓉、小米椒、葱白段、香菜梗、洗净的鸡爪放到大碗里，再加生抽、老抽、盐、白糖、米醋、陈醋、耗油、辣椒油、花椒油，搅拌均匀即可。
麻辣鸡爪做法：
步骤一：鸡爪清洗干净，锅中加盐巴、姜片、葱结、花椒粒、香叶、八角、料酒。等煮开后转中火煮5分钟。然后将鸡爪捞起来用温水洗干净表面的浮沫，再用冷水（用可直接饮用的冷水）洗干净表面的油脂。
步骤二：将我上一篇文章写的辣椒油的制作试着做了之后，就在鸡爪上淋上那一层辣椒油就很美味了。
韩式辣鸡爪：
材料：鸡爪、姜蒜、白芝麻、韩式辣酱、番茄酱、白糖、老抽、八角、陈皮
步骤一：将锅小火烧热后，加入白芝麻炒熟。
步骤二：烧一锅清水，加入八角、陈皮、老抽、料酒烧开，然后加入鸡爪，大火煮几分钟后转小火烧10-15分钟，捞出鸡爪沥干水分。
步骤三：将番茄酱、韩式辣酱、白糖放入碗中搅拌均匀。
步骤四：锅中倒油，油温上来后倒入姜蒜爆香，加入鸡爪和酱汁大火翻炒均匀，加一点水煮一会鸡爪，让其入味。大火煮开之后，慢慢收汁，最后出锅鸡爪撒上白芝麻即可。
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