饿时糠也香，饱时肉也黏，没有这个也能吃到那个，现在是天天如过年，过去是天天昐过年，能一样吗！饿上几天的人，试试吃什么也都是香的，天天大鱼大肉的，不间隔时间，没有规律的想吃就吃，谁还吃什么香？
这是主要原因，过去一年看不到一点油腻东西，只要过年过节有，当然香的不行，过去吃的东西都是省吃俭用的，生怕明年粮食下来前没有吃的米啦，现在是铺张浪费都吃不完，有人不喜欢吃的就倒了，过去是吃也得吃，不吃也没的挑，现在是挑着吃还觉得不好吃，过去是人多抢着吃的香，现在是人少吃的任你挑！环境改变了饭样，而不是香不香的问题了，过去是一大家围着桌子上吃，现在是一家三两个人一起吃饭的多，甚至是一个人在家吃，我家四口人，中午不回来吃的三，一个人的饭怎么可能香！
什么时候都是物以稀为贵，东西越少觉得越好，米面粮油也一样，让你一年不吃肉，你再吃也香，让你一年不吃大米也一样香，就是平时见的太多，想吃啥吃啥，所以就不香了！
民间有句古话叫“饥不择食”。饿急了什么饭菜都是好吃的。刘宝瑞的单口相声《珍珠翡翠白玉汤》更能说明。朱元璋饿昏在破庙里，两个讨饭的用讨回的杂汤兑上烂菠菜馊豆腐熬制成汤，美其名“珍珠翡翠白玉汤”，朱元璋吃过后终身难忘。做了大明开国皇帝后，用同祥的人，同样的方法去做，再吃就没有那个味道了。
在上个世纪七八十年代，人们的温饱还没有解决，能吃上肉与大米，那是过年过节。北方人想吃大米，必须持大队和公社开具证明，到粮站用其他粮食兑换。
现在人们感觉到肉类、蔬菜、粮食的味道大不如从前了，是有多方面的原因。
一，科技的发展，为提高产量，培育出的良种改变了原来的基因，其味道也可能发生微弱的改变。
二，生长周期的攺变，也是发生味道改变的另一个原因。过去饲养一头猪，从猪仔到育成肉猪出栏，大约在一年半左右。现在用了多种饲料添加剂，半年的时间就可以了。蔬菜及粮食作物追施各种化肥，促使其快速生长，都有可能改变原有的味道。
就象中草药的甘草一样，过去野生在荒滩戈壁上，能生长几十年，采根晒干后，纵向撕开，就有结晶粉散落下来，故称“粉甘草”，其味浓甜带苦，外表紫内心黄，现市场上少见。人工种植的甘草，为追求经济效益，大量的施肥，3一5年即可采挖，撕开不见粉性颗粒，其外表黄，内心淡黄，甜味也淡化了许多。
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