鱼米之乡值得是湖南、湖北、江西吗？鱼米之乡的米主要是籼米，因其一年出产三季，产量高，支撑了我国重要的粮食产量，解决了我国大多数吃饭的问题，对我国经济贡献极大。但籼米的早谷和晚谷比较，晚谷更加好吃。早谷好多被作为加工和一部分餐饮企业使用了。
东北大米又被称为粳米、珍珠米，其粒较圆，因东北地区气候原因早晚温差较大，一年四季分明，所以东北地区的大米一年只产一季，因其淀粉结构不同，东北大米的黏性比籼米要好。所以个人还是觉得东北大米的味道略胜一筹。
从营养的角度两者相差不大。谷类原料结构因品种不同而略有差异，但基本结构大致相同，主要由谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽四部分组成。谷皮的主要成分是纤维素、半纤维素和木质素，同时含有少量的蛋白质，因口感粗糙，在食用前均要去除；糊粉层含有比较多的维生素和矿物质，但加工程度越高，糊粉层损失率越高，相应的营养素损失率也越高；胚乳的主要成分为淀粉，同时含有大量的蛋白质，是谷类最主要的食用部分；胚芽中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，营养价值高，但加工时一般会采用一定的工艺将其分离，用于营养强化食品和保健食品。
谷类原料蛋白质含量一般为 7%～15%，因常作为主食，人们每天摄入量较大，故提供的蛋白质总量较高，可占到人们每天摄入总量的30% 以上，但因加工的成品粮中赖氨酸含量较低，所以蛋白质的质量并不高。谷类原料营养成分中含量最多的是碳水化合物，占70% 左右，而碳水化合物中含量最多的是淀粉。淀粉根据结构又分为两种，一种是直链淀粉，另一种是支链淀粉。一般谷类直链淀粉占 20%～25%，糯米中的淀粉几乎都是支链淀粉。脂肪在大多数谷类原料中仅占 1%～2%，以不饱和脂肪酸为主。从矿物质的含量来看，谷类原料含有较为丰富的磷、钙、铁、锌、镁、铜等，但质量较差。对我国居民来说，人体所需B族维生素主要来源于谷类原料，它主要集中在谷类原料的糊粉层和胚芽中，加工越精细，其损失率越高。
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整个国人对大米都有个误区：大米饭是菜的辅助作用，从来不想，每天、每月、每年一个人消耗大米的总量是多么惊人。就像一样，好吃！好吃！好吃！重要的事情重复三遍！而忽略了，食品安全和营养这两个重大问题。如果单纯从好吃来讲，众口难调，南北方对大米的口感和味道习惯不同。
习惯分章节说大家看着舒服。先来答题所闻吧
１、本身就不成立，东北也有鱼米之乡，而且好的大米都在鱼米之乡。自相矛盾了。
2、如果说是鱼米之乡的大米好吃，还是其他地方的好吃，就略显幼稚，可以回答的是肯定的，你说呢？
3、不同大米需要不同的气候条件和土壤结构来决定的，为什么东北大米好吃，因为气候一年一季啊，温差啊，积温啊，好多苛刻的要求，而且一些极为优质的水稻种子，只能种植在东北的某些地方才能正常生长。
重要的来了：近些年来，各种转基因大米、毒大米弄的人心惶惶。其实没有那么可怕。你吃到毒大米的几率还是很小的。至于转基因不便说了，别问我为什么，我也不太懂。土地这些年甚至在东北都被大量的农药化肥搞的已经快撑不住了，但是针对的是主粮种的玉米旱地，稻田的情况要比玉米地受害程度小很多。所以不用太慌张。
国家也意识到，正在全民推崇健康＼绿色＼生态＼有机的结构上转变。希望向我们这样的农民未来会用自己的微薄之力来为百姓们提供更优质、性价比更高的粮食这个方向去努力。
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