人们愿意买农村猪肉吃好在哪里？现在许多农户自己也不养猪为什么？
逢年过节，城市人都喜欢到农村集贸市场选购土猪肉，土猪肉为什么这样吸引城市消费者呢？人们愿意买农村猪肉吃好在哪里？农村猪肉肥肉多，瘦肉少，用手一模满手都是油，吃味香，瘦肉不柴，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻。现在城市人吃国外瘦肉型白猪肉引进吃厌了，虽然国外白猪肉瘦肉多，脂肪少，价格便宜，但是，这些猪肉吃味差，肉质比较柴，而且有一股腥臭味。
人们愿意买农村猪肉吃好在哪里？
一是农村猪是本地猪，本地猪是当地农民群众经过千百年来人工选择而育成的肉脂兼用，脂肪多，瘦肉少。本地黑毛猪肥肉多，瘦肉的肌纤维中都分布有脂肪，烹调后口感比较滑嫩，瘦肉少，用手一模满手都是油，吃味香，瘦肉不柴，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻。但是生长非常缓慢，吸引育肥十个月以上，本地猪的个体小，我们村喂的本地黑猪一般要育肥一年以上，一般体重在120斤左右，本地猪生长缓慢，肥猪平均日增重才0.19公斤，屠宰率为65%左右。
二是没有喂配合饲料，大多数是喂自己种植的粮食和野生青绿饲料，农村有丰富的饲料资源，如农村经常给猪喂红薯、马铃薯等薯类饲料，这些饲料能够使猪肉形成硬脂肉，单纯喂玉米为主的配合饲料饲养出栏的肥猪的猪肉是软脂肉，吃味就要差硬脂肉了。而且，农村饲喂的青绿饲料大多数是中草药，这些中草药能够改善猪肉的品质。配合饲料是于粮食、粮食加工副产品、添加剂等配合而成，饲料中的不良气味会转移到猪肉中去，如在上世纪七十年代，我们村有一人在县蚕丝厂工作，蚕丝厂有大量的蛋白质饲料资源就是蚕蛹，当时是一分钱一斤，他家就大量购买了喂猪和季鸡，由于是高蛋白饲料，又是单纯喂蚕蛹饲料，鸡产蛋特别多，生猪生长特别快，结果是鸡蛋有一股很重的蚕蛹味，肥猪屠宰后猪肉也是蚕蛹味道，不堪入口。
三是农村猪没有喂抗生素等饲料添加剂，农村的肥猪基本是原生态的，无公害的畜产品。农村饲喂的青绿饲料大多数是中草药，这些中草药能够改善猪肉的品质，增强猪的抗病力。养殖场养殖的生猪是在饲料在加入抗生素，抗生素能够预防疾病和促进猪的生长，猪生长比较快，少生病，但是在猪肉中残留的抗生素危害人们的身体健康，同时由于生长快，猪肉的水分含量就比本地猪的高，吃味就差了，吃多了就会感觉有抗生素的味道，而且有一股腥味。农村的猪没有喂抗生素，他们使用野生青绿饲料，这些青绿饲料大多数是中草药，具有促进猪生长和预防疾病的效能，又能够改善猪肉味道。
现在许多农户为什么自己不养猪？
现在许多农户为什么自己不养猪的因素非常多，首先是从上世纪八十年代开始，农村年轻人逐年减少，一是高考制定改革，农村人可以通过自己刻苦努力学习，参加高考，在大专院校学习毕业和安排到城市单位工作，成为城市人。二是从上世纪八十年代末考试的外出打工，农村没有参加高考和入伍的年轻人绝大多数都外出打工，这些人许多已经发家致富了，成为了新的城市人，把自己的全家接到城市生活，农村人越来越少。有的村寨已经是空壳村，留下来的疾病是老弱病残和妇女儿童，这些人缺乏劳动力，没有能力养猪，吃肉也是到农贸市场购买。其次是近几年农村养猪政策的变化，环境保护、禁养殖区的划定等，新农村建设禁止村庄内养猪，这些因素使农村养猪数量大幅度减少，2020年由于非洲猪瘟疫病的危害，猪肉价格暴涨，政府为发展养猪，制定了养猪优惠政策，重新划定禁养殖区，农村散养猪大量增加，因此，现在农村农户仍然是养猪的，今年自己屠宰年猪的农户大量增加，集贸市场上又有农村猪肉销售了。
我家是农民养过猪，我来回答一下。以前农村家里家家户户都养猪，每家养1-2口猪。
我们是北方，冬天的时候杀猪，就是在节气小雪和大雪这两个节气中间杀猪。因为这个时候猪肉可以冻住了，放在院里的瓮里也不会坏。
农村猪肉为什么好吃
1.猪在夏天以吃“灰菜”“兰王”“麻齿”这两种猪菜为主，煮一锅猪菜，稍微拌一点玉米粉，然后猪吃的很香。但是苦了我们这小孩子，小学初中放学后拿着篮子去拔猪草，拔不满可能会被母亲骂，还有可能会被后脖根子给两下。
灰菜和兰王、麻齿是小时候用的方言，具体学名是什么，我现在也不知道，不过猪很爱吃。这是猪吃野草，也叫野菜吧，因为它们都长在水渠边或者是荒地中。
那个时候拔猪草的人比较多，所以拔猪草发现一片没有人拔过的地方，自己会很高兴。
2.虽然有时候也喂猪粮食，那一般是入冬以后没了猪草，毕竟玉米比较贵，农民舍不得用来喂猪，能有替代的就少喂粮食。
3.饲料那时候农民是不买的。因为饲料比较贵，而且猪草是野地里有，玉米是自己家种的，所以农民自家养猪都不买饲料，就是不买那种配方饲料。
猪肉好吃，是怎样的感受
那个时候炒菜、烩菜都是用猪油和猪肉。在炝锅的时候，先把猪肉肥的放到锅里，然后出油再炒葱蒜爆香，就是在炼油的过程中就能闻到猪肉的香味。
到了春天，外面猪肉冻不住了，大约是在正月十五以后，母亲就会把剩下的猪肉切成大厚片，在锅里炒，榨出油，加上盐，连肉带油一起放到罐子里，吃的时候用铲子铲一铲子油和肉的混合体来做饭。这样基本上可以吃到夏天。
后来不养猪了买的猪肉在炼油的时候就没有了香味，有的还有臭味，据说有的猪是厕所猪，就是猪在厕所后面养的，没见过只是听说。
农民为什么养猪的少了
我家不养猪是因为那几年大约是1998年左右，猪容易得病，正好长到半大的时候就容易得病。得了病轻者治好后长不大，白吃粮食，病重的直接就死了，赔了买小猪的钱不说，还会赔掉吃了的粮食，至于自己喂猪的辛苦在所不算。
还有成本高了，那个时候猪肉铺卖的猪肉10元钱3斤。一个猪一年吃掉1000斤左右的玉米，玉米一斤五毛钱左右，买小猪100多元，一个猪年底能杀180斤左右。算下来没有多少利润，后来家里觉得养猪怕半路猪死，又吃粮食不合算，不如买猪肉吃，后来就不养猪了。
那个时候的农民不是为了猪肉好吃而养猪，只是因为养猪对于小家庭合算才养猪，买的毕竟花钱，但是后来市场上的猪肉确实比自己家养还合算，只是味道差一点，但是生活所迫人们也就不养了。大约2004年左右我们村里的农民家家户户都不养猪了。现在看来还是市场经济的缘故，养猪赔钱不上算了。
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