最近一段时间牛价确实有所下跌，出肉率达到54%的肉牛价格北方地区多在12.8~13.0元/斤，而南方地区则多在13.2~13.4元/斤，不过由于已经进入夏季多数肉牛膘情并不算太理想，能达到52%的出肉率便不错了，多数肉牛的实际交易价格仅有12.0~12.6元/斤而已，然而让养牛户担心的并不是现在的牛价，因为每年夏季都是肉牛的销售淡季，多数养牛户会将肉牛的出栏节点错开夏季，真正让养牛户担心的是进入秋冬季节的牛价。
当前牛价下跌的主要原因是正常的季节性波动，因为每年进入夏季牛价都会有所下跌，较春节前后的牛价而言的话下跌0.5~1元/斤属于正常范围内。不过今年稍微有点不太正常，牛价下跌时间较往年而言提前了半个月的时间，当前下跌幅度已经达到0.8元/斤了，而且后续还会有较大可能会继续下跌。
答主认为这与屠宰场压价有较大的关系，近年牛价一直上涨使得屠宰场压力倍增，当前牛肉价格已经到了一个让消费者望而却步的境地，牛价上涨的情况下屠宰场不对牛肉涨价其利润便会被压缩，而对牛肉进行涨价则会影响终端消费市场的稳定，可以说去年秋冬季节不少屠宰场都是在赔本赚吆喝，所以今年他们才会提前进行压价，以此来遏止牛价上涨的势头。
不过答主认为养牛户没有必要过分担心，今年秋冬季节牛价可能比预期要差一些，但却不会太差。首先，并不是一个两个养牛户高价购进牛犊，而是绝大多数养牛户都高价购进牛犊，到出栏时大家势必会自然而然的进行挺价，届时牛价达到去年同期价格问题不大；其次，我国近年牛肉消费量一直保持稳定的增长，而牛肉产量却一直稳步不前，从而导致牛肉供需缺口越来越大，这种情况下牛价暴跌几乎是不可能的事情。
当然养牛户也不要太高兴，即便到出栏时牛价与去年同期持平，单纯育肥的情况下一头育肥牛会少赚一千多元，因为今年春季牛犊价格普遍比去年贵了一千多元，这样算下来一头育肥牛只能剩一千多元的效益了，养二三十育肥牛可能还不如外出打工赚得多！
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牛价开始下跌了，养牛户应该怎么办？
牛肉价格季节性波动明显，受高温天气的影响，牛肉的消费量下降，消费数量下降，导致供大于求，所以会出现价格下跌的情况。受替代品猪肉价格的影响，猪肉的价格今年一直持续下跌，导致人们消费猪肉的欲望明显高于牛肉，替代品的价格也影响到了牛肉价格。在双重影响下，今年牛肉价格的季节性波动比去年提前了一个月，从而引起了不少养殖户的恐慌。市场受各种因素的影响，出现波动是属于正常现象，不用太过担心，市场是在国家的宏观调控下运行的，不会有太大波动。
对于养牛户来说，最好的办法就是继续投入，等待市场回暖。牛肉价格的季节性波动会在天气情况改善以后得到相应的恢复，不可能一直处于低谷状态。急于出手肉牛如果是散户的话，倒无所谓，如果是养殖大户，那损失可就不是一点半点了。所以说，与其去过度迎合市场，不如在肉牛品质以及市场拓展上多下功夫，这样才能以不变应万变。
在进行规模化养殖种植的时候，应当去事先调研好市场的整体运行情况，包括去年的市场情况、今年的养殖数量、替代品价格变动等情况。只有这样才能更好的应对市场变化，用更加积极的态度去适应市场变化，做好万全之策，才能在养殖种植产业中，拔得头筹。当然老话说“富贵险中求”，既要有耐心，又要有魄力，具体的情况，可以根据个人情况，进行决定。欢迎关注花开陇上，和有趣温暖的人做朋友。
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