根据2019年国家商务部监测的数据显示，春节假期（除夕至正月初六七天），全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿元，比去年春节黄金周增长8.2%。
在根据2020年1月17日国家统计局发布的消息显示，2019年餐饮收入约4.67万亿元，同比增长9.4%。
整个2019年春节贡献全年餐饮行业收入比达到了15.5%。
中国饭店协会曾乐观预估，2020年中国餐饮的全行业收入有望突破5万亿元，根据往年比例估算，2020年春节单餐饮收入预计会达到七千多亿元。
而受疫情影响，餐饮行业春节收入损失巨大。根据恒大研究院最新发布《疫情对中国经济的影响分析与政策建议》中指出，疫情对餐饮、旅游、电影、交运、教育培训等行业冲击最大，预计今年餐饮行业零售额仅在7天内就会有5000亿元的损失。
人工和租金两座资金压力大山
庞大的数据反映出的是整个行业遭受的损失，而对各个餐饮企业来说，因为疫情，人工和租金两大大山似乎压的它们喘不过气。
虽然门店被迫歇业，但工资还得照开，租金也要照交。即便当下很多甲方购物中心宣布减免商家租金，但大多都是七天、半个月的短期减免，并无法真正帮助餐饮“脱困”。
西贝董事长贾国龙表示，2万多员工目前待业，但按照国家政策规定工资要继续发，一个月支出就在1.5亿左右。而在接受投中网采访时，贾国龙更是坦言，西贝目前账上现金已经撑不过三个月。
老乡鸡董事长束从轩表示，老乡鸡全国有800多家直营店、160000多名员工，目前大部分门店都是关闭状态，一个月的工资就差不多8000多万元，而虽然店没开，但工资还得照发。
眉州东坡创始人王刚表示，疫情防控期间，眉州东坡要继续支出员工正常每个月5000多万元的工资及每月1000多万的租金。
诸如此类的还数不胜数。而除了人工和租金两个硬性支出外，疫情期间，市民闭门不出，难以产生消费，这些都是餐饮企业最直观的损失。
餐饮大佬自己都坐不住了
疫情影响餐饮毋庸置疑，而在节后返工之际，疫情仍未见好转，一些餐饮企业老板坐不坐了，开始担忧自我的生死存亡。
西贝董事长贾国龙：在全国60多个城市拥有400多家连锁店的西贝莜面村基本都已停业，只保留100多家外卖业务。但是外卖的量非常小，只能达到正常营收的5-10%。往年春节，西贝的整体营收约在7-8亿元，今年几乎全部归零。
老乡鸡创始人束从轩：受疫情影响，春节假期（正月初一至初七）保守预测损失可能有2000多万。同时，为应对春节提前订的货有一个多亿，大多无法退货，还有大量蔬菜肯定要报废。
乐凯撒披萨CEO陈宁：乐凯撒比萨在全国的132家直营门店已经有近30%的门店暂停营业，销售额下滑一半以上。
九毛九董事长管毅宏：1月24日起武汉市所有品牌所有门店暂停营业，1月26日起所有品牌所有门店全线暂停营业。公司也决定所有门店暂停营业期间所有待岗员工将按照正常出勤工资足额计发，集团受这次疫情影响的损失仍在统计中。
眉州东坡创始人王刚：年前预定的年夜饭都在被退订，从1月21日-30日，一共退餐11144桌，直接损失达1700万。
嘉和一品董事长刘京京：嘉和一品线下门店大多已经闭店，营业的堂食营业额下降90%，线上外卖的下降率也达到了70%。
餐饮企业也不忘社会责任感
面对疫情，虽然损失巨大，但餐饮企业也不忘社会责任感，纷纷采取措施“抗疫”。
一方面，各大餐饮企业纷纷调整营业时间，避免人流接触，防控疫情。
据《联商网》不完全统计，从喜茶、星巴克、瑞幸咖啡、鲍师傅开始，直至1月26日越来越多的品牌商加入进来，海底捞、九毛九、太二酸菜鱼、胖哥俩、重庆顺风123、杭州小龙坎、狮头牌卤味研究所、小炳胜、御前十七寿司、蛙来哒、客语、港饮港食、味你餐厅、捞王、青花椒砂锅鱼、左庭右院、哥老关、凑凑火锅、老头油爆虾、帕芙琳、宝燕集团旗下所有餐饮门店等众多耳熟能详的品牌都决定关店阻止疫情。
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