如果你想做煎饼果子的生意，首先就要考虑到成本问题，还有就是地段，也就是摊位的位置！包括市场上的一些问题勘察，比如，人流量大的地段，或者学校附近，写字楼周边等等，只有解决了这些问题，才有更好的利润回报！具体的还是先看看西安唯典小吃培训中心的经验分享吧！
首先：摆摊卖煎饼是个小生意、小投资，需要电动三轮车、煎饼工具、各种面和各种配料，大概5000元左右。
其次：一个鸡蛋成本约0.5元，一份煎饼果子的面粉+薄脆+油+葱+香菜+辣酱的成本为1.5元，其他成本（炉气费等）为1元。一个煎饼果子成本为3元. 一个饼卖6元赚3元，饭量大的在加根油条，双面蛋，两根火腿，基本能做到日客单价在8元左右。只要客流大，平均一小时能出20个饼。
最后：面酱和料油制作非常重要，原料成本本身就价格很低，当然想要更多的回头客，酱汁必须要有独特的口感，这是煎饼果子的重中之重，西安唯典小吃培训不仅让你学会酱汁的制作方法，更会为你提供最优质的原料！
这些所谓的问题都解决了，现在才是面糊的配方以及制作流程，其实在不同地区，面糊也有不同的，西安唯典现在就给你普及下最简单的面糊配方，也是家常版的，希望可以帮到你
1. 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2.两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3.将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
4. 用勺子向加热铁板上舀入1/4量的面糊。
5.用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
6.打入一个鸡蛋，用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
7.在鸡蛋液还没凝固时，取葱花三克，均匀洒在面饼上。
8.用铲子将面饼翻过来。
9.用小刷子抹上甜面酱。
10.酌量添加辣酱
11.取馃子两片切断或折叠以及生菜，放在面饼中央。
12.将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。
煎饼果子成型了，不过这其中还有需要注意的细节：
1. 饼皮在摊制的过程中，热铁板上受热一定要均匀！否则饼会受热不均，薄厚不一致。
2.煎饼翻面的时候要小心，一定等一面煎的微黄时再翻，否则容易破损。
西安唯典小吃培训中心已经将你要面临以及需要解决的问题都一一作出了详细的总结，希望在做生意的同时能够帮到你。如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，唯典小编一定会知无不言、言无不尽。
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