您好，朋友，我是爱做美食的营养师小哥，很高兴给我机会来分享我最喜欢吃的一道菜，就是20多年前来北京吃的第一道菜：木须肉。开始还以为是老北京菜，原来是鼎鼎有名的山东鲁菜，也成为我最爱吃的，经常吃的菜肴。
木须肉，有肉，有蛋，有蔬菜，制作简单，还营养均衡，是一道非常健康的菜肴，接下来说说制作流程吧！
1.木耳用水泡发后，去蒂洗净，撕成小朵；黄花菜泡发去根，切成两段。将黄瓜、胡萝卜洗净，切成2-3cm长的薄菱形片。
2.肉切成片，加入黄酒，生抽，生粉，腌制15分钟左右。
3.将3个鸡蛋打入碗内，搅匀成蛋液。
4.锅内下2勺油，待油温烧至7成热时，放入打好的蛋液，炒几分钟后，盛出备用。
5.锅内放2勺油，加热至7成热时，放入腌好的肉片，快速翻炒，待肉色发白无血即可。
6.接着放入葱姜蒜爆香，先放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入木耳和黄花菜，加黄酒，生抽，蚝油，胡椒粉翻炒。
7.最后放入鸡蛋和黄瓜翻炒均匀即可关火出锅。
附我的制作视频
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最爱吃的菜就是锅包肉，酸甜可口，外焦里嫩，先把里脊猪肉切成片，个人建议不要太薄，把肉片喂一下口，然后用一个碗放淀粉和鸡蛋搅匀，放点色拉油，锅里烧油，把肉片粘上淀粉蛋液，油温7成热，放入肉片，炸至表面金黄，捞出，然后把炸好的肉一起放到热油里冲一下，这样才真正的外焦里嫩，然后锅里放白糖，醋，番茄酱，葱丝，姜丝，胡萝卜丝，炒至汤汁粘稠放入炸好的肉片，快速翻炒均匀，美味的锅包肉我在家就是这样做的，真的好吃，你也尝尝吧
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