问:今天是北方小年,中国的传统北方应该吃啥?
腊月二十三是中国传统的小年,因为二十三是正式进入年关的第一天,所以称小年。
小年这天北方应该吃什么?其实北方的区域也太大了,各地都有自己的民俗,应该吃的东西是不一样的,看了上面一些回答,吃什么的都有,就知道不一样。朋友们说出这么多小年的食品,可就是没看见有说他们今天的主打食品是粘糕的。
我们这里是河北中部平原京津一带,这里过小年的俗语就是”二十三,年糕粘″,可见,我们这里小年的主打食品就是粘糕。早晨吃粘糕,下午吃饺子,这两样今天必吃。
粘糕是用糯米粉,大红枣和白豇豆为食材,和面做成窝头式样,在锅里蒸熟的,这里不产江米,过去都是用大黄罗伞高粱面,或黍子碾出的大黄米面来蒸粘糕的,现在有了江南和黑龙江的雪白的糯江米,蒸粘糕也都釆用了江米面。
蒸粘糕要在清早太阳还未出时就已蒸熟,因为”谁家的烟囱先冒烟儿,谁家的高粱早红尖儿″,可见,蒸粘糕也是寓意着丰收谷稔的。
腊月二十三蒸的粘糕有两个寓意和用途,一是今天蒸熟粘糕要给谷神上供,祈祷丰和谷稔,二是要留一个粘糕给腊月三十晚上压锅,压到正月初一,就是压过了年,寓意把财宝压住。这都是劳动人民的美好愿望。
小年的下午,就是包饺子,包饺子是北方重大节日的必吃,腊月二十三是小年,正式进入年关,更要吃饺子。”二十三灶王爷升天″,包饺子也是给灶王爷送行。
灶王爷享用了粘糕和饺子,才会给人们”上天言好事,回宫降吉祥″的。
朋友们,粘糕是我们这里小年的主打食品,我家清早也蒸了粘糕,看着这江米面红枣粘糕,不禁诌诗一首,七绝新韵:
粟粉相邀豆枣团,
一锅齐聚二十三。
糕蒸谷稔丰和顺,
喜庆合家过小年。
小年是我国汉族传统节日,也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶.是汉族民间传统的祭灶日,又称“小年”.传说灶王爷原为平民张生,娶妻之后终日花天酒地,败尽家业沦落到上街行乞。一天,他乞讨到了前妻郭丁香家,羞愧难当,一头钻到灶锅底下烧死了。玉帝知道后,认为张生能回心转意,还没坏到底,既然死在了锅底,就把他封为灶王,每年腊月二十三、二十四上天汇报,大年三十再回到灶底。老百姓觉得灶王一定要敬重,因为他要上天汇报。于是,汉族民间就有了腊月二十三、二十四的祭灶“小年”,祈求来年平安和财运。
祭灶节,民间讲究吃饺子,取意“送行饺子迎风面”。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。山区多吃糕和荞面。晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有“二十三,不吃炒,大年初—一锅倒”的说法。祭灶这天除吃灶糖之外,火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天,城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。
吃所有好吃的呀
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