随着国内疫情的有效控制，战胜疫情指日可待，餐饮业应该如何发力，在继续做好防疫工作的前提下，获得一定的增长呢？
数字化时代下，数据就是企业的风向标，需要根据数据调整企业的经营动向，餐饮行业也不例外。
主要分三个阶段来看：
阶段一：疫情爆发阶段—保障现金流
1、通过数据分析，缩减内部一切不必要开支，如店面装潢费用、线下一些广告物料费用等等，实时监测现金流变化，保障现金流。
图-资金保障分析
2、加强外卖服务、线上门店推广，通过线上渠道降低由于客流量减少带来的经营压力。当然，也不能一味地开启外卖服务，需要权衡开通外卖服务的成本和收益。
图-成本分析
如果开展外卖服务，还要做好合理定价及营销策略。
图-促销策略分析
3、优化产品结构，如为了实现便民采购，一些餐饮企业利用其强大供应链，有效打通零售环节，向大众销售半成品。
图-产品线收入构成分析
阶段二：有效控制阶段—消费者心理重塑
经历了长时间的需求压抑，消费者想要到外面就餐的欲望开始萌动，但是由于疫情并未完全结束，消费者心理需要适应期，甚至即便疫情结束，短时间内消费者对于去往人多的地方也会心有余悸。
所以，这一阶段，需要通过一些方式重塑消费者心理。如随时检测员工健康状况、就餐环境消毒、无接触打包配送服务…
另外，对于食材的健康，也是未来消费者更加关注的方面，未来餐饮行业将会更注重食品安全、健康营养价值。通过数据赋能，把控食品、食材库存情况，保障食材的新鲜度。
图-进销存分析
加强内部管理，做好人员安排，有效控制人工成本。
图-人力资源管理
阶段三：恢复正常秩序阶段—消费爆发
疫情得到完全控制，人们的生活回归正轨，这场疫情却带给了餐饮行业重大的考验，届时餐饮行业将重新洗牌，对于一些经营能力弱、品牌知名度低的企业，很可能会因为资金链断裂等各种因素退出舞台，能够平安度过此次危机的餐饮企业，将会迎来一个消费爆发阶段。
加强会员管理，做到单店、单品、单客的精细化管理，通过数据分析深度挖掘会员的消费行为和消费意向，提高消费者粘度，提升经营效率，实现精准营销。
图-会员分析
此次疫情，倒逼着餐饮行业向数智化趋势发展，加速餐饮行业数字化转型进程。
这很难说，国内餐饮业会不会受到二次冲击和伤害，这个不确定因素是存在的！
目前，疫情国内已趋缓和，但思想不能松；境外输入风险加大，境内存在散发病例、无症状感染病例，国际形势不容乐观；国内从关口把控好国外输入病例，严防管控措施到位，餐饮业经营状况会趋于向好。
那么，当前和今后一段时间餐饮行业，如何有个应对之策呢？建议你试从以下方面加以考虑：
一方面主动作为，降低门槛。此前，人们喜欢周末聚餐，你来我往邀亲请朋，同学聚会，生日聚会，工会活动，外出游玩等等都给餐饮业以极大的红利和便利条件。此次疫情或多或少都给人们带来观念上变化，这在一定程度影响也对餐饮行业造成冲击。那么餐饮业主不妨试试搞些打折优惠酬宾活动，主动降低门槛，抓紧出台比如优惠券、夏天约惠、优惠季来袭、办理会员卡终身享受八折优惠等促销方案，要让顾客感受到餐饮业带给大家实实在在的实惠哦！
二是利用近期的节日，重拳出击，主动规避市场风险。比如清明节来临之际，及时打出祭祖套餐优惠活动，往后还有五一节、六一儿童节等活动，善于利用这些传统节庆活动为餐饮注入新的活力，是一个大好时机和不错的选择！
市场经济优胜劣汰，餐饮行业营销环境不景气的大背景下，也会面临种种问题和挑战，要主动作为。同时，根据各自的行业特点和具体情况，精准施策，以最大诚意让利顾客，不断提高服务质量，不久将会冲破疫情带来的雾霾，收获新的希望！
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