看见，勾起了我的童年记忆。我生在东北的一个小农场，15岁以前都是在那渡过的，想起小时候吃过的东西总是回味无穷。小时候炖的肉香飘四溢、离着一条街都能闻到；小时候吃的西红柿都是现吃现摘的，掰开就是沙瓤的；小时候的黄瓜咬一口那叫一个香，味儿正； 小时候家里的猪是自己养的，菜是自己种的，肥是农家肥，真的很怀念小时候农村的生活！
小时候我最喜欢吃的菜就是茄子、油豆角，松蘑（一种长在松树下面、紫色的蘑菇）。茄子和油豆角的做法很多，但是不管怎么做我都爱吃；松蘑也非常好吃，口感像肥肉一样，特别鲜。
分享一下茄子，油豆角和松蘑的做法吧，看看咱们的做法有何不同。
【茄子辣椒炒肉]】这是一道最朴实的东北农家菜，家家都会这样做。
1.摘2根新鲜的茄子，用手撕成条、辣椒用手掰成长条形状备用（东北都是用手撕茄子和辣椒，姥姥说用刀切的有铁锈味儿）。
2.肉切成薄片。
3.起锅烧油，油热放入肉片煸炒出香味后下入茄条，继续翻炒到茄子变软，然后调味，放点盐、酱油（那时候酱油也不分老抽、生抽），炒匀后放辣椒，炒熟后散点味精出锅。
【蒸茄子】这是姥姥经常做给我吃的
1.摘新鲜的茄子，放入锅中蒸熟，用筷子撕成条，沥沥水分备用。
2.砸点蒜末放入碗中，倒上酱油搅拌均匀，然后倒蒸好的茄子上撒点葱花就做好了，原汁原味。
【松蘑炒肉】
1.采回来的新鲜松蘑，洗干净、焯水备用。
2.起锅烧油，油热放入肉片炒香，再放入焯好的蘑菇，加入调味料炒熟出锅。
【油豆角土豆炖肉】
1.新鲜的油豆角去尖、洗净，土豆剥皮切大块，肉切块备用。
2.起锅烧油、下肉块煸炒出油，淋点酒 ，然后酱油调色，倒入适量的清水，放点十三香、盐、炖半个小时再倒入油豆角、土豆一起炖熟。
农村生活就是这么简单，没有煎炒烹炸！忙碌了一天回家怎么方便怎么做，都是最原始的味道，最普通的食材，放大柴锅里炖 ，真的很好吃！（小时候看家里做菜都没怎么放过姜，就放点葱花，可能姜不好买）
在城市里住久了特别怀念小时候在农村的日子。人朴实、善良、左邻右舍互相帮忙，都像亲人一样；天很蓝，总感觉触手可及，晚上满天的星辰，总觉得伸手就可以摘到星星；水很绿，岸两边的树倒映在水面很美；肥沃的黑土地长满郁郁葱葱的庄嫁。
真希望以后还有机会回到农村生活，养养鸡、种种菜、回归田园。
随着社会的发展，人们的物质生活水平逐年提升，人们吃惯了大鱼大肉，开始追忆儿时的美味，饮食上也开始讲究起返璞归真了。
说起农村的蔬菜比肉好吃的还真不少，随便都可以说出来几个，下面我举例列出2个比较特色的，仅供大家参考：
一、马齿苋
1、【夏天吃 法】凉拌马齿苋
材料：
新鲜马齿苋、食盐、生抽、白糖、芝麻油。
做法：
1、把新鲜的马齿苋清洗干净备用；
2、锅中加入清水，水烧开后，将马齿苋倒入锅中焯水2分钟，捞出后放冷水冰洗两次；
3、捏出水分，加入少许食盐、生抽、白糖，芝麻油、辣椒油（喜欢辣的可以加）。
4、搅拌均匀后，装盘食用。
功效：
这个食疗做法，目的是杀菌消炎，促进肠道蠕动，吃过后可能拉肚子，但却是排毒的好东西。
温馨提示：
由于马齿苋性寒，第一次吃可以少量食用。
2、【冬天吃法】干马齿苋包子
简单做法：
1、夏天的时候马齿苋清洗干净后，用水煮熟，然后捞起晒干，晒干后的马齿苋装起来冬天食用。
2、把干马齿苋用清水泡上3-5小时，洗净后切碎，和瘦肉馅一起搅拌；
3、加入生抽、葱末、姜末、盐，辣椒末、鸡精一起拌匀，马齿苋猪肉馅就拌好了；
4、醒发面，把发好的面粉揉成面团，分成一个个小剂子，包上刚才准备的馅，做成包子，蒸熟借款食用。
除此之外，还可以做成马齿苋鸡蛋饼、马齿苋粥等多种吃法，不仅营养价值极高，而且吃起来特别好吃，不是肉类能比的，尝尝就知道了。
二、荠菜
在农村冬小麦长起来后，满地的野生荠菜特别多。记得小时候放学回家后，经常和小伙伴一起提着竹篮到地里挖野菜去，我们挖的这个野菜就是荠菜。
吃法一：荠菜饺子/包子
1、将挖的新鲜荠菜清洗干净后沥干水分，然后切碎；
2、将五花肉剁碎，然后和荠菜放一起，再放入食盐、十三香等各种调料，一起搅拌均匀。
3、可以包饺子或者包包子吃，特别美味。
吃法二：荠菜汤面条
做汤面条的时候，用荠菜来替代其他蔬菜，下入汤中，吃起来别有一番美味，特别香。
吃法三：荠菜火锅
冬天的时候，尤其是过年之际，由于天气冷，经常吃火锅，常规的大白菜、上海青等青菜觉得太普遍了，于是用荠菜代替它们，真是美味至极，特别好吃。
除了上面两种特色的蔬菜，你们觉得还有什么比肉好吃呢？你们家乡农村都有什么特色蔬菜呢？欢迎大家留言分享，谢谢！
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