作为一个北京人，我知道的煎饼果子发源地是在天津。
但是，京津两地压根儿就不分家。
所以，在北京，天津的吃食也是都有的。
包括现在，您在北京也能找到天津麻花，天津炸糕，皮糖。。。
当然，也包括很多家的天津狗不理风味的包子。
这个煎饼果子，去天津的时候，在天津的胡同里也吃过的，那才是正宗的。
人家是裹的油条，现炸出来的油条，切成两半儿，裹得面也有讲究，成分咱不太懂，反正比现而今在北京街面儿上卖的面要好吃。
而且，我记得人家刷的酱里有酱豆腐。
味道很好，面绝对不会粘牙，油条也劲道。
当然，也有薄篦儿，可人家的薄篦儿肯定是自己炸的，绝对是酥脆的。
反正对天津的煎饼印象深刻。
现而今北京街头的就不敢恭维了，说实话，没有正宗的。
大多都是瞎弄，也不知道是哪里的技术，说天津的不像，说北京的还不够丢人的呢。
居然，就这样的还分成了两派呢，一派叫做白面的，一派叫做山东大煎饼，杂面的。
我真不知道，山东的煎饼怎么就成了这样。
这难道是一种变异，科学实验吗？
其实，就是一个原因，这玩意不挣钱了，北京人以前会做的，都不做了。
以前会做的都是和天津人学的，现在街头的都是跟安徽人学的，您说能一样吗？
目前，有一个还算吃得过去的，就是北京友谊医院门口那位白毛老哥。
摊位不确定，有时候路北，有时候路南。
为什么嘛，瞧您问的，不是要看阴凉在哪嘛！
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