“雷公屎”身份可不简单,有皇帝御赐的名字!营养价值很高,却被嫌弃太脏。在农村很便宜,在城市中却能卖到40块钱一斤!每到春天打雷的天气就会出现,现在年轻人已经不知道它是何物了!
农村的野菜很多,马苋菜、蒲公英、车前子、桔梗、鱼腥草、夏枯草、甘草、百合、灰灰菜、芥菜、蕨菜、香椿芽、苦菜、地皮菜、虎耳菜、猪毛菜、马兰头、龙葵、积雪草、天门冬、龙葵、薄荷、紫苏、槐花、芦根、姜黄、覆盆子、黄花艾、火麻仁、艾叶、五味子、胡枝子、花椒、青果、草果、柠檬草、玫瑰茄、黄精、防风、玉竹、土茯苓。这些野菜您吃过几个,吃过10种以上的都是农村“老人儿”了!
这些野菜可遇不可求,不是想啥时候吃就能吃到的。“雷公屎”又叫地皮菜、雷公菌、地软等,虽然生长在陆地上,但是它却是名副其实的藻类植物。生活在农村的老人说,只有在打雷的时候才能出现“雷公屎”,特别是连续下雨和大雨的天气过后,会比较多。
“雷公屎”是一种固氮蓝藻,所谓的固氮就像一个小型的氮肥工厂,能够把空气中的氮转化成氮肥,供植物利用。平时所见的是其原植体,它外由胶被包裹,内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。所谓的“原植体”就是藻类、真菌及其他类似低等生物的植物体。由大小不一丝状或片状组成,没有根、茎、叶的分化,也没有输导组织。
在雷雨过后,我们可以在贴地的草丛中,或者长满青苔的石头上,岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上,雷公屎虽然长得像木耳,但非常耐干旱和耐寒冷。它们多是半透明的橄榄色或者茶褐色,晒干后呈黑色或茶黑褐色。一年四季都有,分布世界各地。虽然,一年四季都有,但是春雨过后的“雷公屎”最为鲜嫩,也最多。
虽然,春雨后最多,往往一次能采一筐,但是想把它洗干净,却不是那么容易,绝对是个耐心的活,往往有人采了一筐,最后洗洗都丢掉了,真是能洗到你崩溃!
雷公屎可以做很多美食,在农村很多人用它炒泡椒、炒蒜苗、泡萝卜,也可以用蒜和辣椒炒着吃,非常美味,保准你吃了还想吃。
当然,像城市里稍微讲究一下美观的,可以用雷公屎炒虾米鸡汁、雷公屎洋葱肉碎鸡蛋、肉丝脆雷公屎、雷公屎番茄汤、雷公屎长寿汤等等。但是,论好吃,还是农村的做法更美味,更下饭!
雷公屎在古时候叫“葛仙米”,在李时珍写的《本草纲目》拾遗卷八也有“葛仙米”记载,是有药用价值的。相传东晋道家、医学家葛洪入朝将“雷公屎”进献给当朝皇帝,说“雷公屎”吃了后可以解热清火、明目益气。而这时候太子正好体弱多病,吃了葛洪进献的“雷公屎”之后,竟然身体好转,神清气爽。皇上一看太子身体健康了,非常高兴,御赐“雷公屎”为“葛仙米”。 看来,雷公屎的身份也不一般啊,竟然有皇帝御赐的名字!
雷公屎有哪些价值?
雷公屎不仅有食用价值,还有药用价值,含有比鸡蛋还要高的蛋白质,比木耳还要高的氨基酸,在18种氨基酸中有8种人体必需的氨基酸,可提高人体免疫机能。以及还含有丰富的微量元素,特别是缺钙的儿童吃了比较好。而且,对补血也是有一定的效果的。每500克“雷公屎中含钙2000多毫克,这是很多蔬菜不具备的,并且,其体内的蛋白质的含量也特别多,研究表明,其体内蛋白质占总干重的23.5%~25.6%。
另外,“雷公屎”中还含有多种维生素,营养成分还是非常多的。但是,家人们在使用时也要知道,“雷公屎”中含有抑制大脑活性的物质,对老年痴呆具有一定的辅助疗效。
“雷公屎”能够人工栽培吗?
雷公屎很难人工栽培,很难不代表不能,只是现在种植技术还不够,之前有过种植实验,都已失败告终。它的生长环境很特殊,等到了种植技术成熟后,相信会有很多人去种。
在古代人们温饱都很难解决,遇到灾年头,没有粮食吃,这些野菜就是饥年重要渡荒的绝佳食物,不知使多少人免于饥饿。在王磐《野菜谱》中也有一首关于地皮菜的歌词,《地踏菜》曰:地踏菜,生雨中,晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁,相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼,还家饱食忘岁凶。”这首歌展示了饥荒年地皮菜拯救灾民的场景,所以,地皮菜绝对是大自然的恩施。
当然,作为野菜,“雷公屎”只是其中的一种,像很多野菜也是过去饥荒年的主要食物来源,有的野菜还给农民带来很多收入。比如,蕨菜,在过去东北农村都会去深山里采摘,卖给收购商来换钱。
现在,人们的生活条件好了,平时吃它也就是尝个鲜,并不会把它作物重要的食物,但不可否认它们的营养价值还是很高的。
最后,说一句“雷公屎”确实很难收拾,能够洗到让你怀疑人生!你有过这样的经历吗?期待您的分享!
全文完,都看到这了,就点个赞吧!感谢阅读。
我的老家在湖北襄阳,在我们那,这种菜叫做“地见皮”。
主要出现在雨后,岩石,草地,田埂上面,颜色一般是深绿色,看似像木耳,但实际比木耳手感要软很多。
记得小时候,每次下春雨过后,村里的小伙伴们总是争先恐后的跨上篮子,等到小雨或者雨停后,去山上,田埂上寻找地见皮。
这个菜很怕阳光,太阳一照,立马消失。比较难清洗,放在水里,滑滑的,有种要烂掉的感觉,保守估计至少要清洗5遍,看能不能干净,虽然很好吃,但洗它能把人洗哭,原因是里面太多沙土,脏东西了。
它的营养价值很高,含钙量很高,市场上卖的比较贵,而且稀缺,大概要30多一斤,我们老家一般用来炒鸡蛋,青椒,或者打汤。
我奶奶没事的时候,会捡来很多,清洗干净后晒干,放那给我们吃。
但大家需要知道的是这个菜是从潮湿的地方长出来的,不适合体寒的人吃,体寒之人,尽量控制食用量。
孕妇和经期妇女都不建议食用。
本文来自投稿,不代表DoDo生活网立场,如若转载,请注明出处:http://www.77dodo.com/aiwen/38221.html