我的家乡在黄山，古时候称为徽州，徽州人过大年，必有八碗八。所谓八碗八，是指古徽州人们宴请宾客的一种菜谱规格，它代表了完整的徽州乡土菜色。八大碗，八大盘，摆开八仙桌，坐上八个人，徽州人民的朴实大方有时就体现在这些丰厚的物质款待中。最早的八碗八来自于春节除夕家人团聚之时食用，后来推广到民间的婚丧嫁娶，孩儿满月长辈做寿等重要事件。
都说有故事的人多为智者，有内涵的事物方能长久，徽州八碗八世代相传历久弥新的缘由也在其丰富的人文内涵。在食材上，八大碗主菜分别为红烧肉，鸡，鱼，肉圆，猪蹄，竹笋，米粉糊，蜜枣甜羹。八大盘分别为两干果：花生瓜子，两时令水果（本季为李子葡萄），四冷盘：牛肉切片，炒笋丝，凉拌猪内脏，小河虾。
在靠山吃山靠水吃水以农事为主的徽州，精神寄托对劳作人民来说显得尤为重要，所以“吉利”一词在徽文化中是举足轻重的。徽州饮食在取材和寓意方面都十分讲究，如同这八碗八：肉圆象征团团圆圆，蜜枣代表甜甜蜜蜜，花生瓜子意为多子多福，笋子更是节节登高，鱼儿上桌便年年有余……若是建屋架梁，喜添贵子，传统的八碗八都是宴席的不二之选。
1、北方人过年的年饭，是用金银米（黄白米）做的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝。 北方人过年吃饺子。饺子中有的里馅放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果），用意是吃了人可长寿；有一只饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。
2、江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼（余）”新年必吃年糕，吃年糕以祝愿生活“年年高”。
3、对于四川人来说，腊肉香肠必须要有，金黄色的酥肉，鱼煮粉条也爽口。
总之不管北方和南方吃什么，大家和和睦睦的渡过2019春节！
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