绿色食品，不仅要求产地的生态环境优良，还必须按照农业部绿色食品的标准生产，并实行全过程质量控制，只有经过专门机构认定获得的，绿色食品标示的安全优质产品，才是真正的绿色食品。
野菜除少数人工种植的以外，大部分都是自然生长的，没有严格的控制和管理，其土壤可能被垃圾，废水污染了，人们在食用后反而对身体不利，如野菜生长在纯天然环境中，土壤没有受到污染，周围空气新鲜，食用还是安全的，从营养角度来讲，尽管野菜的营养价值高，但并不会比人工培养的蔬菜高多少，过份迷信野菜营养价值豪无必要。
大家在采摘食用过程中，要注意以下几点：
一，野菜品种众多，在采摘野菜的时候要注意采摘自己认识或熟悉的。
三，吃野菜要适度适量，过多摄入会导致身体不适。
野菜等同于绿色食品不科学。
田间地头的野菜不一定就是绿色食品！清明前后相对也是农村人的一个菜荒季节，此时菜园里的蔬菜很少，所以，这段时间还是有较多的人到野外摘野菜来代替一下其他蔬菜也不失为一个靠山吃山靠水吃水的传统做法。
当然，我家乡的人在这个菜荒时节里，村里人在田间地头，沟边等地方见到野菜时，一般也会摘回家里做成一道汤菜，其中比较受人喜欢的野菜有艾叶、白花菜、枸杞芽等农村常见的野菜。另外，对于那些生长于垃圾堆旁，长在桉树林周围、果园处的田间地头或镇上工厂围墙角下的野菜，一般是没什么人采摘，其原因就是担心这些野菜受到农药或其他有害物质污染。
所以，在农村采摘那些生长于农村荒野的野菜，最好要看野菜的生长环境，只有确认周围没有什么污染的野菜才是绿色食品，那些受到污染的野菜，最好不要食用。
常见的野菜
1.荠菜属于最常见的野菜之一，每年冬春季节，田野里就会长出很多的野生荠菜，小时候和村里的小伙伴挎着篮子一起到田边，一起玩儿一边挖，天黑回家的时候已经满满一篮子野菜了。
2.洋槐花，洋槐树开花的时候，大人们就会把花枝折下来，收集洋槐花。小的时候嘴馋，最喜欢爬树折洋槐花，应该是当时最受欢迎的小零食了。
3.野葱花，这个做饺子馅或者拌辣椒吃特别的香，圆圆的葱头可以用来腌成泡菜。
4.魔芋，我们把魔芋的根部挖出来，切片打成粉，然后加入适量的水。煮成粘稠的膏体，这就是美味的魔芋豆腐。
对野菜的理解
春天的野菜可以说是天然的绿色食品，但是吃的时候有些地方需要注意。野菜一般都有很好的预防疾病的功效，但是食用前一定要处理好。
吃野菜要做到一注意二洗三泡再食用，遇到不认识的野菜不要吃。不要采摘化工厂周围的野菜，防止被污染。野菜食用前需要完全的清洗，洗好的野菜还要放在清水中浸泡不小于2个小时，在烹饪之前尽量用热水焯一下。野菜的口感都比较苦，是因为菜里的草酸和生物碱。所以用水焯一下可以有效的去处，野菜毕竟是野菜，可以尝尝鲜，但不建议多吃。小的时候那个年代是没东西吃，如今不一样了，吃野菜更多的是一种回味！以上就是我的解答，希望对你有所帮助！
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