！我是喜欢做美食的丽丽，很高兴解答您的问题！宅在家的这些日子，很多人都学会了十八般厨艺，在做饭这条路上都在一往无前。大家的厨艺水平、解锁的新菜式，似乎和宅家的时间成正比的关系。热爱美食的人，在烹饪这件事不断研究，做了很多新花样，吃出了新高度！在众多的美食爱好者中，我也是其中之一。
因疫情的改变，对大家饮食习惯的影响。疫情期间，孩子的上学方式发生了改变，变成在家上网课的形式。因为孩子天天在家，每家做餐的次数也发生了改变，由以前的每天一顿早餐变成一日三餐。生活水平的提高，对饮食这一块已经不仅是解决温饱问题，已经上升为高质量饮食标准，要求食物的色，香，味要俱全。
因疫情的改变，我的厨艺渐长。正值春天，还是孩子长身体的时候，为了让孩子营养均衡，每天三餐能吃到可口的饭菜，我也是苦心专研，以前我就爱弄各种美食，只不过不是每天都做，疫情前大多是周末变着花样做些好吃的。现在是每天三餐都研究，也正因此，我的美食手艺大大提高，比如以前不经常做的面包，现在做的不仅是有模有样，而且口感也受到家里人的一致好评。还有烤鸡翅，卤肉饭，叉烧肉，包括做各种汤也大有进步。我做的烤鸡翅，女儿特爱吃，女儿定期就会让我做烤鸡翅。因为做的好吃，已经1年以上没有在外面吃鸡翅了。
用料：鸡翅、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、蜂蜜、葱花、姜、芝麻
做法：
1、鸡翅凉水泡30分钟去除血水，清洗干净，每面切三道斜刀口；
3、烤箱230度预热10分钟。
4、烤盘铺锡纸，锡纸底部用油刷涂一层食用油，把腌制好的鸡翅摆入烤盘。
5、把鸡翅放入预热好的烤箱，230度中层烤20分钟后翻面烤另一面。再烤15分钟。（中途可以翻两次面。）
6、烤好的鸡翅摆入盘中，撒入黑白芝麻粒。
温馨小贴士：
1、鸡翅腌制时间越长越入味。
2、我家烤箱受热不均，所以鸡翅我会经常翻面，而且烤的时间也相对长些。每个品牌烤箱不同，温度有差异，所以在烤的过程中要勤观察鸡翅，以免鸡翅烤过火。
自疫情开始以来，特别是疫情严重那段时间，每天只能宅在家里，运动量比较少，能量消耗慢，加上春节前准备的都是大鱼大肉，连着吃了十几天后，发现家人每天开始为吃什么发愁了，平时经常做的家常菜基本吃了三四轮了，为了给家人换换口味，我也尝试做一些在家不容易做，但却在餐厅可以吃到的菜品。
第一个学会并且做出来很成功的是: 狮子头
狮子头是淮阳菜系中一道传统菜肴，口感软糯滑腻，营养丰富。狮子头基本有三种做法，清炖，清蒸和红烧。无论采用哪种烹饪方法，前面做丸子的材料与步骤基本一致。这里我主要讲下红烧狮子头的做法。
红烧狮子头准备材料:
猪肉500克（四成肥六成瘦），鸡蛋1个，马蹄4个，葱姜，花椒，大料，生粉，食盐，生抽，鸡粉，蚝油，芝麻油，食用油
红烧狮子头做法与步骤:
1. 先将肉绞成肉馅，可以选择绞肉机或者自己剁碎也可以，把马蹄去皮切成小碎块
2. 把葱姜切丝，放入锅中加50毫升水，同时把花椒大料加入到锅里，大火煮开，煮五分钟，晾凉后过滤掉葱丝姜丝以及花椒大料。
3.在肉馅中马蹄碎，倒入煮好的葱姜水(葱姜切碎放入肉馅中在炸的过程中特别容易焦糊，导致丸子上有很多焦糊的黑点，所以这里选择用葱姜水，如果是清蒸或者清炖可以直接放葱姜沫)，加入生抽，食盐，蚝油，鸡粉，芝麻油，食用油进行调味。
4.调好味的肉馅中打入鸡蛋，加入适量生粉，然后按照一个方向不断搅拌肉馅至上劲儿，搅拌的次数越多，丸子的口感会越好。
5.准备好肉馅后，把肉馅均分4等份，团成丸子。起锅烧油，油温8成热下入大肉丸，肉丸定型后转中小火炸至丸子外表金黄内部熟透即可捞出。
6.锅中留少许油，放入葱姜爆香，加入生抽，一点老抽上色，倒入200毫升水，水开后放入肉丸，炖煮20分钟后大火收汁即可出锅。
除了红烧狮子头，我还学会了清蒸多宝鱼，蜜汁叉烧肉，鸡翅包饭，酱肉包，广式肠粉，菠萝派，香酥老婆饼等等，虽然宅在家里的日子没有太多事情可做，但研究美食，为家人尝试做不一样的美食，也是一种乐趣。
希望我的解答能让你找到一点点做美食的灵感。
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