蘑菇，是大自然赋予农村的产物，对农村的馈赠，各种风味的蘑菇挣相满足人民的味蕾。
蘑菇喜欢在潮湿阴暗的环境中生长，特别是一些枯朽腐木上、杂草、烂叶中，一场春雨过后，各种类蘑菇争先恐后的向人们报导。
蘑菇一般生长在春、夏、秋三个季节，特别是夏天最多。
蘑菇的生长离不开降雨:连日阴雨很适合上山采摘野生蘑菇，鲜嫩的形态只是看看都让人垂涎。猴头菇最珍贵，野生猴头菇一般很难采的到，因为它生长在高高的大柞树杈上。一经发现一支，就肯定能采到俩支，因为猴头菇大多是对生的。
雨后是采摘黑木耳的最好时机，在枯死的柞树和柞树茬子上，用手撸一把，足够炒一盘菜的。有时一人一天能采到几百斤湿木耳。
身在山中，享受大自然清新气息的同时采摘着它赠予人类的厚礼，留连忘返，大山欢迎您……
野生蘑菇喜欢长在阴暗潮湿的地方，山林中是其最常见的生长地。蘑菇属于真菌，它无法像其他植物一样通过光合作用给自己提供养分，而是只能通过菌丝去分解和吸收其他生物的养分，而那些湿润处的腐叶就可以很好的给它们提供所需。
尤其是松林边，因为松针含水量和营养成分都较高，非常利于蘑菇生长，所以通常来说，松树林里的野生蘑菇种类就会比较多，其中还有一些珍稀品种，比如松蘑，日本人称它为“松茸”，这种蘑菇就必须和松树生长在一起，与松树根共生 。记得陌上花小时候房后背阴处有块菜园地，也时常能在树桩和墙角处见到一些蘑菇，下过雨之后看上去就特别的肥嫩。
另外像湿润的灌木丛中和草丛中也生长有不同种类的蘑菇。像灌木丛和林带边缘处常见的是羊肚菌。草丛中长有的能食用的野蘑菇主要是鬼伞和口蘑之类。这其中鬼伞也是分能吃和不能吃两个种类的。即使是同一种鬼伞，比如毛头鬼伞，在其菌体还是白色时是可以食用的；但等到菌体成熟后颜色转为深色时，就变成有毒不能食用了。以前在野地里也时常能见到牛屎之类的粪堆上也会长出蘑菇，而且往往颜色都比较鲜艳。但因为是长在粪堆上感觉臭哄哄的，不会有人去采摘。而且大人们也都一再叮嘱过，不管是长在粪堆上还是长在其他地方的蘑菇，颜色鲜艳的，往往是有毒的。在无法百分之百确认的情况下，绝对不要采食。
马上就到采食野蘑菇的旺盛期了，野蘑菇虽然味道鲜美，但每年因其中毒的人也不计其数。通常来说，颜色鲜艳的蘑菇大多有毒，且色彩越艳，毒性越强；另外大多数毒蘑菇都有诸如腥味、臭味、辛涩之类的怪味，在采食时要注意区分。当然，最可靠的就是不认识的野生蘑菇坚决不要采摘，也不要购买。
蘑菇生长的环境需要阴暗潮湿，还要有适合蘑菇生长的真菌环境，一般在山地和河滩附近较多，尤其是在干枯的草木跟前，在下雨之后，蘑菇的生长是很多的。一般蘑菇在春夏秋三个季节是比较多的，因此大家需要多注意。
记得在《舌尖上的中国第二部》里面有一集叫做“秘境”，里面讲述了位于内蒙古牧区野生蘑菇的采摘，是在草原上面，一般在春夏之交的时候；还有一个就是在新疆喀什的戈壁滩附近有一种蘑菇，质地很紧实，当地人用来炒羊肉加西红柿拌面，是一道不错的当地风味美食。这就是我在电视上面看到的让我印象深刻的野生蘑菇的生长环境。
一、离不开降雨：
这是野生蘑菇生长的必须条件，就算是我老家的田地里面，田埂上面，只要是春夏的雨过后，都会长出来蘑菇，颜色是白色的，上面还有一个菌盖，我们老家人叫做“木儿”，听起来感觉有些拗口，但是味道还是不错的。
二、离不开干枯的野草和树枝：
尤其是在山腰附近，还有就是阴面，只要是没有阳光，有干野草，就会生长出来野生蘑菇，在我们甘肃老家还有一种不是蘑菇的野生真菌类美食，那就是“地软子”俗称“雷公屎”，颜色呈黑褐色，有一种特殊的香味，我们当地人用来包饺子、包包子、做搅团吃，算是我们当地的一种特色吧，它主要生长在半山腰的干草下面。
三：离不开潮湿的环境：
这还和降雨是不一样的，不过一般潮湿环境生长出来的野生蘑菇一般有带有一定的毒性，所以建议大家尽量不要去采，这种环境下生长的蘑菇对于生长要求不高。
综上所述：这就是春天蘑菇生长比较多的三个地方，建议大家在采摘蘑菇的时候一定要分辨开来哪种蘑菇有毒，哪种没有毒，以免误食造成生命危险。
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