我来解答，我久久不能忘怀的就是信阳锅盔！
我的家乡是处于中国地理南北分界线—秦岭淮河一线区域内的信阳，是名副其实的鱼米之乡，物产丰富，风景秀丽，有“江南北国，北国江南”之美誉，南北文化交融，美食众多，如南湾鱼、商城老鸭汤、固始鹅块、信阳板鸭等等，商城县更被授予中国“炖菜之乡”的美誉。
信阳人爱吃会吃，除了信阳特色菜之外，还有很多地方小吃，如信阳糍粑、潢川贡面、信阳热干面、罗山大肠汤、罗山臭豆腐卷、鸡蛋灌饼、石凉粉等，虽说很多地方也有，但风味各异，同名不同味，但最让我难忘的就是家乡的锅盔，我们那里也叫烧饼，离开家乡思念的除了亲人、家乡菜、家乡山水，最想吃的小吃就是刚出炉的鲜肉锅盔了。
刚出炉的鲜肉锅盔焦脆咸香，美味极了，深受大家喜爱，我每次回家及离家时都会买上两个解馋。
我们那里的锅盔一般就是以新鲜五花肉、小香葱、熟芝麻及南德、五香粉等调制为薄馅儿，擀成薄饼，经炭火烤制而成，烤到外皮焦黄起泡，妙不可言，其基本制作过程为：
1.和面及调馅儿，面稍软，经擀面、包馅儿及擀制后，撒上芝麻，肉一定要选用新鲜、肥瘦得当的五花肉；
2.使用特制的烤炉，贴在壁上焖烤，经炭火炙烤后五花肉直冒油，香气逼人；
3.烤至外皮焦黄、表面微微起泡，散发出浓烈的香味的时候就可以出炉了，对我来说是绝对的美味小吃！
这就我远离家乡时久久不能忘怀的美味小吃！
有啊，面皮菜豆腐。
别看名字是五个字，可它是两种食物:面皮、菜豆腐。
汉中人吃面皮必配菜豆腐，两者密不可分，所以这两种食物在汉中人眼里，就是一种。
这两种食物对汉中人来说是无人不喜欢的，很多在汉中生活的外地人，时间长了也会爱上它；汉中人去外地生活，如果在当地看到它，一定会去品尝，哪怕味道不正宗。
在汉中生活过的人，无论何种原因离汉，无论时间长短，只要再返回去，下了火车、汽车、飞机，都要立刻找到一个面皮店，迫不及待地先饱餐过过瘾再说。
足可见汉中人对面皮菜豆腐的喜爱程度。
汉中人囗中的面皮，其实是用米做的，在汉中外的某些地方，被称为汉中米皮。
可吃热的和凉的两种。
汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。
我们喜欢热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌，凉皮配菜主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，拌在一起吃，口感软糯，香辣，加上蔬菜的清香，味道好极啦。
菜豆腐是用黄豆和当地特有的一种酸菜(浆水菜)制作而成。
说起菜豆腐，这个是比较地方化的一种特色小吃，喜欢吃的人爱不释口，不喜欢吃的人闻不得见不得的，哈，可以说分化十分明显了！
菜豆腐的制作历史悠久，在当地是招待宾客的佳肴。菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻。在汉中必是和面皮配起来吃的。
以上两种家乡特色小吃是汉中人走到哪里都忘不掉的特色美食。
热面皮
菜豆腐
- 凉面皮
作为一个辽宁人，最让我难以忘怀并且也让我感到自豪的便是锦州烧烤
到了锦州，烧烤存在感之强，令人震惊，几层楼营业面积的烧烤店随处可见
锦州烧烤甚至被列入了非物质文化遗产进行保护，相关的协会还会组织烧烤培训学校，将烧烤的配料、技法等进行规范化，成功地实现了文化输出
锦州烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，形成的具有地方特色的风味美食。
很多关于锦州烧烤的文章里，一般都会这么形容锦州烧烤：天上飞的，地上走的，水里游的，只有你想不到的，没有锦州师傅不能烤的
下面给大家列举几种最有特色的锦州烧烤：
漂亮又美味的烤蚕蛹
烤鹌鹑
炭火牛羊串
锦州肉串多是用小铁串穿起，牛羊肉串肥瘦相间，肥肉油润，瘦肉焦香，最适合开场
肉筋与板筋
排骨串
排骨串则是锦州特色，选脆骨的猪排，用辣椒和麻椒腌制，烤串的焦香味混着嚼脆骨的声响，完美。
烤鸡头
锦州的烤鸡头也是一大特色，把鸡头上最宝贵的鸡冠一口撕下，然后掰开鸡嘴，咬掉脑壳，慢慢吸吮光滑的鸡大脑，完美。
干豆腐卷
干豆腐卷一定要来一份，正宗锦州干豆腐做的烧烤可不是哪里都吃得到。
海鲜烧烤
因锦州是沿海地区，所以海产品既新鲜又丰富，
白蚶子可水煮可辣炒，下酒绝佳。
相比白蚶子旺盛的汁水，有嚼劲的海螺是另外一种美味。
各位朋友们，如果有机会去锦州旅游，一定尝尝锦州的烧烤，到锦州没吃过锦州的烧烤，就等于没来过锦州，尤其烤的鸡头 ，排骨串，干豆腐，不容错过~
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