大家好，我是黎莫雨，很高兴能够解答到您的问题，您问“你的家乡有什么特别火爆的小吃？，怎么样？”
我可以特别自信的解答您，我的家乡在甘肃天水，天水呱呱是当地的一种传统风味小吃，它被誉为“秦州第一美食”。最早生产于西汉时期，是用当地的特产荞麦淀粉制作而成，以香、辣、绵、软着称。相传西汉末年，隗嚣割据天水时，其母朔宁太后对呱呱特别嗜好，每隔三天必要一食，于是遂为皇宫御食。后来，隗嚣兵败，亡命西蜀，逃离皇宫，隐居天水，在城中租了一铺面经营呱呱。还有一种说法是明代有一姓刘妇女，在原荞凉粉的基础上创造了呱呱。乃至今日，呱呱占据着早餐市场的主要地位。就拿我们家来说，一周内至少吃三次呱呱，否则就馋得受不了。
为了把这种美食让更多其他地方的朋友品尝到，聪明的早餐呱呱经营者们，给它用上了真空包装袋，方便长途运输。如此一来，如果您也想吃呱呱，可以网购得到了。
以上是我对您所提问题做出的解答，希望我的解答能够帮助到您。
你的家乡有什么特别火爆的小吃？怎么样？
说起我的家乡美食那真是多：菜粿，菜茶，冬至鸽，鼎客仔，鼎边粿，油粿，剪刀粿，软枣粿，油糍，层糕粿，紫菜饼，小米粿……特别火爆的，则要属小米粿了。为什么说它火爆呢？当然是和它长得光滑细嫩，软糯弹牙，口感独特有关了。大家是不是以为小米粿跟粗粮小米有关系？其实，真的是一点关系都扯不上。想看看它的真面目吗？让我来介绍一下吧，小米粿在我们当地也叫薯粉饺，也就是用红薯粉做的饺子。
准备材料：
红薯粉2斤，五花肉半斤，铁脯鱼粉1勺，蒜苗1根。
步骤：
1、红薯粉中加入刚煮沸的开水，边倒边搅伴，用手揉成光滑柔软的面团，包上保鲜膜备用。
2、把猪肉剁成肉末，蒜苗切细。
3、往肉里加入铁脯鱼粉，蒜苗，盐，酱油，蚝油，拌成肉馅。
4、取一块面团搓成长条，再分成大小均匀的小剂子。
5、用擀面杖把剂子擀成比饺子皮稍小些的粿皮。
6、粿皮包入肉馅，像包包子那样包好，小米粿的果胚就做好了。
7、把做好的粿胚放入蒸盘中。开大火蒸10分钟即可。
刚出锅的小米粿晶莹剔透，特别的诱人。稍放一会儿小米粿颜色会变得深些，有点黑珍珠般光泽。小米粿要趁热吃，馅料香滑，粿皮柔韧，配上辣椒酱或蚝油，好吃又不腻，真是美味十足。因此，它就成了我们家乡特别火爆的小吃了。
温馨提示
1、红薯粉做粿皮一定要用刚煮沸的开水和面，这样才能制作成粿皮。
2、红薯粉面团容易发干，要保证面团柔软，需用保鲜膜或湿布包好。
除了小米粿外，我家乡还有一款小吃亦是相当火爆的，那就是大街小巷随处可见的菜粿。菜粿的样子长得有点像锅贴，它用生粉作为粿皮，而馅料取材则较为丰富，随个人口味喜好搭配，有：干虾仁+五花肉+包菜+葱蒜，鱿鱼丝+五花肉+豆芽+花生仁+葱蒜……和小米粿的做法相似，菜粿隔水蒸熟后，出笼后淋上特制的料汁，皮薄软嫩又软滑，馅多口感好，味道非常鲜美，在当地十分受欢迎。
看完两种火爆小吃，大家是不是也有想吃的欲望呢，心动不如行动，按照上面步骤，做起来就可以了。
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