我想问过年准备腊肉腊肠的地方，你们为什么要准备腊肉腊肠？
其实原因简单，也就是全年气温偏高，那怕在冬季，气温也能保持在零度以上，(河流江水不结冰就说明室外气温在冰点以上。)这样的气温当然不利于保存肉类食物，所以只能将鲜肉制做成腊肉腊肠，以便于过年食用，所以把肉加工成腊肉腊肠，实在是迫不得以的事情。
而黄河以北地区，冬季气温一般都在零度以下，特别是东北地区、内蒙古地区，一到冬季便是冰天雪地，刚宰杀的猪羊便会冻成硬邦邦的冻肉块，根本用不着加工成腊肉腊肠也能长期保存，什么时候想吃，取一块冻肉，放到火炉边解冻后，比鲜肉还新鲜，你说北方人还用得着把肉加工成腊肉腊肠吗？
所以北方人有大小雪中间杀猪宰羊的习惯，一是养了一年时间，大雪小雪节气中间正是猪羊膘肥体壮之时，二是那时气候够冷，已是滴水成冰的时刻，人们宰杀猪羊后，切成小块，放到凉房里冰冻保存，等待过年。
中国那么大，物产和风俗习惯各不相同。做为北方人，我们这里就从来没有准备腊肠、腊肉的习惯。而且腊肠、腊肉在我们这里也很少有人爱吃，腊肠感觉还凑合，腊肉臭烘烘的一股怪味不说，吃起来还特别的费牙、并且齁咸，自然没有人喜欢吃这种东西了!
过年不准备腊肠、腊肉的地方，年货都准备些什么
其实给我的感觉，北方过年要比南方隆重的多，而且年货的种类和品种也特别多。简单给大家介绍一下，北方过年的年货:
- 肉类:过年东北的餐桌上必不可少的就是“大肉”，家家户户鸡一只是最少的，猪蹄这个是必须的，肘子、牛羊肉、鹅、包饺子必备的肉，还有炖肉所有的肉，这些样样数数都得有。因为过年期间北方比较冷，所以猫冬的人必须吃“大鱼大肉”来抵御严寒。
- 海鲜类:海鲜也是北方人的最爱！过年期间家里的年货清单上，不管鱼、虾、蟹，还是贝壳类海鲜都要准备一些。当然越是离海边近的城市，海鲜品种准备的越丰富。所以北方的年货市场上，海鲜礼盒都是非常畅销的。
- 面食类:过年家家户户都要蒸馒头、发糕、炸麻花、麻叶等。这个在北方属于传统，而且在年前专门叫“走油”。
- 油炸类:过年前家家户户即使人口再少，也要炸上一些鱼或丸子一类的，因为这些食物比较耐放，而且家里来人简单一热、即可上桌，特别的方便。
- 熏酱类:过年家里必须买一些熏酱类熟食，或者自己家里做一些，这也是为了过年期间家里不怎么做饭，这些东西方便快捷，简单一热即可上桌。
其它需要准备的年货就更多了！因为过年代表新的开始，所以从上到下的新衣服，家里必须置换的锅碗瓢盆等。这个真的“一时半会”说不过来！
南方人吃腊肉和腊肠，我们北方人很少吃。
那说说我们北方人过年都准备一些什么吧？！
我们北方冬天气候寒冷，室外就是一个天然的冰窖，什么东西都可以放在外面冻。
临近年根的时候，大家都陆陆续续开始准备年货了，首先是肉。东北人不都是大块吃肉大口喝酒么，所以过年肉是必不可少的。
我们都是一家或者几家合伙杀一头猪分了，在买点肉羊肉，往天然冰窖一放，一个冬天就不用卖肉了。
其次，准备干粮。蒸馒头，包子，豆包，包饺子都放在外面冻上，吃的时候拿屋里一热就行了。
再次，准备油炸食品。包括炸的丸子，肉，鱼块，茄子盒，藕盒，麻花等，家里来客人了，拿出来就能吃，比较抗放。
第四，准备零食。坚果类的榛子，核桃，瓜子，花生。各种水果，糖块，冻柿子，冻梨。南方的朋友可能没吃过冻柿子和冻梨，咬一口，透心凉，如果不吃一口都觉得年过的不完整。还要准备冰糖葫芦和雪糕，温暖的屋子吃口冰凉的雪糕，那叫一个得劲儿，和夏天吃雪糕感觉完全不同。
最后，准备新鲜蔬菜和活鱼，海鲜。我家是过年前一天买，不过现在过年店面也都开，随时吃随时买都可以。
看到我们准备的年货，你有没有流口水，想不想体会大冬天吃雪糕，南方的朋友来北方过年吧！
本文来自投稿，不代表DoDo生活网立场，如若转载，请注明出处：http://www.77dodo.com/aiwen/57328.html
