二十年前的农村，小孩能吃到的零食很少，可以用凄惨来形容，一周的零花钱才2毛，还是爷爷奶奶偷着给的，都买成学习工具了，那时候就喜欢收藏橡皮，舍不得买零食，吃过最难忘的美食，当属是一道甜品菜了，小时候最爱去姥姥家，因为她每次都给我们做好吃的，那时候才七八岁，小孩就爱吃甜食，姥姥准给做炸糖糕，炸糖糕是一种特色小吃，很多地方都有，它的外表圆圆的，色泽金黄诱人，表皮脆嫩，内层软乎乎的，可以用白糖做陷，也可以用豆沙做馅，黏黏的，甜香适口，很受人们的喜爱，尤其是小朋友们，大口吃毫无压力。
炸糖糕，南方人用淀粉多一些，北方人用面粉多一些，酥脆的表皮，甜甜的馅儿，端出来就光盘，从姥姥那里也学会了做法，现在言传身教，我也经常做给孩子们吃，咱是从那个年代过来的，自然懂得珍惜，家里的孩子也爱吃炸糖糕，隔一段时间，我也做给他们吃，看着粉嘟嘟的小嘴，确实比较满足，在孩子们的脸上，仿佛看到了我当年的表情。
炸糖糕
食材：面粉、开水
调味：白糖
1、这是400克普通面粉，用刚离火的开水，边倒边搅拌，速度要快，搅拌至没有生面，烫的快要熟了的那种，如图所示。
2、烫完的面粉，等稍微晾一晾，在手上抹点生油，防止粘连，揪下一块面团，稍微揉搓一下，揉着差不多光滑就可以。
3、整理成窝窝头的形状，碗中加入4勺面粉，8勺糖，这就是糖馅，包入糖馅，然后封口，放在手心揉成圆团，边缘不要太厚，尽量团的结实一点，防止露馅，剩余的面团，全部按照这个方式做好。
4、起锅烧油，等待油温6成热，可以先用筷子测试一下，有密集气泡冒出，即可开炸，依次下入糖糕生胚，小火慢炸，筷子稍微碰一下，感觉定型了不软了，再进行翻面。
5、炸的过程中，可以多翻动几次，保持受热均匀，炸至两面颜色焦黄，即可控油捞出，油糕碰一起，会发出脆脆的声音，这种情况，就是熟了。
6、捞出控油，等稍微凉一点，就可以吃了，刚出锅的最好吃，外皮酥脆，内馅软甜，甜滋滋的，孩子们吃的非常满足，轻咬一口，还有流淌的馅，连我也忍不住多吃了两个。
炸糖糕的做法非常简单，只需要面粉、白糖和开水即可，就地取材，只需短时间就能制出可口的美食，相信不少小伙伴，都挺怀旧这个的，现在长大了，反而讨厌吃甜食，可能小时候吃糖太多了，导致一吃甜就牙疼，作为印象最深刻的美食，我认为还是甜食油炸糕，在童年时期，它可是最珍贵的“零食”，另我终生难忘。
一日三餐，一年365天，你我吃过的美食要细数过来的话还是很难的。重庆人，火锅、江湖菜、串串、小面、油茶、熨斗糕、家常川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、京菜、徽菜、西北菜、韩餐、日料、泰国菜、印度菜、西餐……或是在旅途中，或是专门去打卡的，或是家的味道，其中最让我难忘的是老北京豆汁儿。
了了现场看德云社小剧场演出的心愿，专门去街边店喝了豆汁儿，去小肠陈吃了卤煮火烧，去吃了赵丽蓉老师提字“货真价实”的那家驴肉……。豆汁儿确实名不虚传，酸馊味浓烈得上头，入口之后味道极酸爽，滋味香浓，配焦圈儿、油炸，再来点萝卜干小咸菜，安逸惨了，我大爱这个味道。
之所以难忘一是其滋味浓郁，二是满足了曲艺愿望还吃了在曲艺里知道的北京美食。
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