#农科学子上头条# 春天来了，万物生机蓬勃，农村春色满园春，不管城里人还是农村人，大家都选择在天气睛朗的日子，外出爬山踏青挖野菜，做野菜吃了，那么我们大家在野外挖菜时应该注意一些什么问题呢?
我个人认为，农村野菜正当季，自春季到来以后，农村的野外各种各样的野菜也纷纷开始生长，而随着天气逐渐暖和起来，不少城里人也会在周末休息的时候来乡下寻找美味的野菜回去吃，但是有不少朋友却因为认错了野菜，把“有毒”的野菜认成了能吃的野菜。
首页采摘野菜时要远离化肥农药污染区域避免野菜感染，其次野菜虽然好吃，但必须仔细辦认，清除杂草草屑后，再把它置入清水中浸泡半个小时后滤干，再用开水过一遍消毒才行。
最重要的我认为就是如何去辨别哪些野菜是可以吃的。哪些是有毒的。
石龙芮是春季农村野地里常见的野草，在路边、水沟边等一些比较潮湿的地方能看到，很多不认识的朋友会把石龙芮误认为是水芹菜这种野菜，从而导致误食中毒。那么石龙芮与水芹菜相比有哪些不同点呢？
石龙芮的茎没有水芹菜的长。
石龙芮的叶子带有刺状且叶片比水芹菜的叶片宽大。
那么误食石龙芮之后有什么后果呢？会引起口腔灼热、随后肿胀、咀嚼困难、剧烈腹泻等不良症状。
误食中毒后如何救治，中毒早期可用0.2%高锰酸钾溶液洗胃，服蛋清及活性炭，静脉滴注葡萄糖盐水，腹剧痛时可用阿托品等对症治疗。
最后总结一下采摘野菜一定要辨别好，这个可以直接去百度查一下相关的资料，其次就是一定好最好高温消毒的处理，因为野菜生长在自然会环境中，许多的未知的因素，比如微生物细菌。或者其他的一些什么东西。所以在食用前最好是能做到高温处理或者盐水浸泡处理一下。
先上图再分析 说到野菜。人们在采摘的时候也是只会选择认识的可使用的野菜。不知名的野菜一般没人去食用。很多植物本身是含有剧毒或者其味苦涩的。没有正确的操作方法也不会去食用。毕竟生命这个东西都很珍惜。在农村长大的孩子基本都能辨别植物的可使用性以及食用方法。二城市的人如果想吃野菜一般自己去摘的可能性比较少。
对于野菜的食用性以及食用方法，最好不要道听途说。最好是信任亲戚朋友。不要去网站上找方法。很多网络上的都是虚假没有详细的操作信息。很多野菜并不是直接可以食用的，还有很多步的处理过程。对于来源不是很明确的信息只能是仅供参考。
还有就是野菜的生活环境。一般野菜对于生活环境要求也是特别高的。但是也有勿扰严重的地方有野菜生长。但是污染严重的地方没几个会去更别说去摘野菜了。
而摘野菜主要选择地还是农村。农村的污染源比较少。所以采摘尽量去山村里。
我们那边最受欢迎的野菜就是鱼腥草，男女老少都喜欢吃，特别到了夏天都喜欢去找这个野菜吃，只有找到了这个野菜，才是真正的到了夏天。
首先吃野菜也要注重安全卫生问题，不是什么野菜都可以吃的，咱们可以问问别人什么可以吃，什么不可以吃。还有一个就是有些可以吃的野菜品种也要看它的地理位置，周围有没有什么污染物质，因为现在农村好多地方什么农药垃圾随便乱扔，比如像以前那个老电池里面的物质可以保持几年的污染，也会影响周围的植物水质等等。所以咱们吃野菜首先要看看这个野菜是否是卫生健康的。
其次，野菜拿回去也需要好好清洗，水里面多侵泡一下，然后烧开水在热水里面过热几分钟，然后再继续清洗一遍，这样有利于提高野菜的卫生健康标准，无论是凉拌还是炒的我觉得这样过热一次可以杀杀菌，也有利于清洗。
最后告诉大家，野菜虽然好吃但是还是要注意安全卫生，多听听别人的意见，千万不要盲目食用，如果有误食，要尽快想办法去医院就医。
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