学厨师分为短期和长期，如果只是出于兴趣爱好，想学会一些家常美食的做法，短期培训即可实现，短期培训时长普遍在十天到三个月之间。短期培训同样适合想要做小吃生意的群体，众所周知，随着人们生活和工作节奏的加快，大多数情况下都难以做到在餐馆里胡吃海喝，而制作简单又美味的小吃，吸引了越来越多的食客，小吃培训比较有针对性，一般通过短期培训即可实现。
如果烹饪经验缺乏，以后想要在餐饮行业谋职的话，长期培训比较适合，在江苏新东方烹饪学校，长期培训指的是一年、两年制和三年制厨师专业培训，长期培训的好处在于从基础理论知识和简单实践操作讲起，能够保证每位学员都由浅入深地掌握厨艺的精髓，选择长期培训的学员多为年轻群体，在这个技能型人才稀缺的情况下，烹饪人才的发展前景更加壮阔。
学厨师选多久合适？ 综合来看，学厨师的目的不同，适合选择的培训时长也会有所偏差。
看你所学的类型。
看你本人的天赋。
如果我们对待下厨这件事很有天赋的话，那么很多有关厨艺方面的事情我们会一点就通；相反如果我们的天赋不在此，志向不在此的话，我们花很多的时间可能才掌握那么一点点的小本领。因此，若是有天赋的话，学厨师是可以很快就出师的。
看你个人的努力。
我们都说，师傅领进门修行在个人。如果你不认真努力，即便你的天赋再好，那么你所需的时间依然还是不会少。所以，学厨师不是你有天赋就行了，还需要你认真努力才能快速出师
看你是否遇到名师。
没有得到名师的指点，你个人再多的努力，也有可能会变得徒劳，当然运气好一点的话，则可以让你慢慢前行，但是这样的速度毕竟还是比较慢的。如果有名师加以指点的话，那么你在学厨师的道路上就会走得飞快了，这样可以加速你出师的速度。
1、到专业的厨师学校学烹饪技术；2、到酒店里“拜师学艺”，跟着酒店师傅学习烹饪技术；3、跟着菜谱、美食视频自学。下面通过对比的方式为你介绍三种学厨师的途径，相信对你会有帮助。
首先，说一下自学烹饪这条途径。如果是单纯的在家尝试做饭，没事练练手，不用管味道做的好不好吃，通过菜谱、美食视频学厨师还是可以的。
其次，说下学厨师去酒店拜师学艺这条途径。“师傅带徒弟”的学习模式可以说存在很大的弊端，因为作为一个打工者，首要任务是工作，不是学习。想学技能全凭师傅的时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一时，才会学到少许的技能。另外，酒店师父不是专业的老师，没有系统的教学方法。如果你想学好烹饪技能的话，这条途径还是要慎重考虑的。
接着，一起来了解下学厨师到专业的厨师学校这条途径。从现在的厨师培训市场来看，如何选择一所适合自己学习的烹饪学校，这时候就需要同学们擦亮双眼，实地考察，多方对比，根据自身的实际需求，选择适合自己的烹饪学校。
学厨师我不建议你到厨师学校学习，说真的没什么用浪费钱的。直接到酒店找师傅学，只要踏实肯做学的很快的，毕竟做厨师真不难，用心就可以。
我是2012年年初开始进厨房学做厨师的，我那时候想法跟你一样，爱好厨师这个行业。所以当初学的时候也是很吃苦而且很累，进厨房先是打杂开始术语叫打荷。基础开始学习，切些师傅炒菜用的小料练习刀功，然后学习制作员工餐练习上炉子翻锅。我那时候打荷做了5个月，而且工资也就1300。
5个月打荷结束后，厨房老大就把我升级做案子切菜配菜的。做案子我就做了1年多。前后块2年时间，自己学习请教师傅，学到了入厨房基本功。也算个小师傅，不在是菜鸟。
到今天为止2020年我做厨师已经8个年头了，我觉得我还是个小师傅，8年厨师我也就学到点皮毛。学无止境，厨师行业虽然辛苦，但是想把厨师学精不仅要个好师傅教，还需要自己用心还要去很多酒店去学习。在一个酒店学只会原地踏步，不同的酒店学不同的菜，不同的师傅学不同的做法。
归根结底学厨师要学多久，这个看自己造化，如果喜欢那就去酒店学，反正是有工资的。又不要学费，用点心3-5年就可以炒菜了。工资可以拿到5000-6000千。 我的个人经历希望对你有帮助。
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