近段时间，水果价格上涨成为社会热点话题。水果价格真的是普涨了吗？涨价的原因究竟是什么？为了掌握市场一线水果价格，周末走访了北京一些大型超市，以及北京知名农产品集散地——新发地农产品批发市场。
新发地水果批发价格有涨有跌，苹果、西瓜等成近期上涨主力
根据农业农村部发布的数据显示，富士苹果的价格已经连续九周上涨，且涨幅在逐渐扩大，成为了这一轮水果上涨的“领头羊”。5月10日-16日这一周，富士苹果价格从9.45元/公斤上涨至10.33元/公斤，同去年比上涨了超过六成。
19日北京刮着七八级大风，驱车近一个小时，记者赶到苹果、梨售卖集中的新发地果品批发市场新区。可能由于已经接近中午的原因，这里没有车水马龙的繁忙景象，而是市场内零星几户苹果商贩等着买家上门。
1 供给减少、销售场景变化是两大推动涨价重要因素。
为什么消费者普遍感受今年水果价格猛涨？商务部国际贸易经济合作研究院研究员梅新育对记者表示，水果价格上涨一定程度上可能跟销售场景变化有关。
“如今，在一二线城市，蔬菜水果的主要消费场景和包装方式已经发生了变化，包装精细化、经营规范化带来的成本上升，也会反映在价格上面，也会反映在国家统计局统计的水果价格里。”梅新育说。
走进超市发现，仅以苹果为例，“80”富士苹果进入超市后的价格至少比在新发地价格高出1倍。
2 气候和消费需求影响今年水果价格走势。
针对今年水果价格高的问题，河南农业大学黄现青教授表示，今年气候异常可能是水果价格上涨的原因之一。拿樱桃来说，今年四月份的天气冷暖不定，严重影响了樱桃的产量，这就使得樱桃的价格可能会比往年的价格偏高。
黄现青还表示，热衷购买非应季水果也可能是导致水果价格偏高的原因。为啥现在苹果贵呢？因为一般情况下苹果是在七八月份以后成熟，现在吃苹果可能吃的是一年中“最贵的苹果”。
3消费者过分偏爱进口水果也可能是水果价格高的重要原因。
当前，我国居民的消费升级，消费者购买水果时更注重品质、品牌，加上越来越多的高档进口水果走进国内各大水果市场，带动了水果价格的攀升。其实大家大可不必迷恋进口水果，比拼营养价值，国产水果不比进口水果差。
黄现青介绍，进口水果与国产水果的区别主要是产地、土壤、季节、日晒光照、生长环境的不同，在外观、质感、口感上与同种国产水果有些许差别，但在营养成分上与国产同种水果差异不大。
无论哪种水果，都不宜食用太多，过量会给脾胃带来负担，要合理地选择食用，补充自身所需要的营养元素。
4水果经营门槛增高价格也跟着水涨船高。
近年来，人们越来越重视食品安全，相关部门对水果的监管也越来越规范。一位长期从事市场监管的工作人员告诉记者，对水果的监管，主要是参照蔬菜的标准，水果作为未加工的初级农产品，只需要拿到营业执照即可。虽然从事水果销售不需要食品经营许可证，但是对水果店经营环境的要求越来越高。
细心留意会发现，如今，各种各样的水果商超增多了，之前随处可见的水果摊几乎没有了。在走访中，记者也发现水果店现在开始注重营造食品安全氛围，不仅标示水果的各种信息，也张贴各类食品安全标语。
郑州市市场监管局食品安全总监王德贤告诉记者，近几年郑州市加强对全市水果市场的专项整治，在不少农贸市场，各类水果都可以通过扫描二维码溯源。严格的监管使那些质量差的水果逐渐被市场淘汰，品质好的水果价格就会相应高一些。
一家水果店的老板告诉记者，监管人员要求水果经营者必须拥有规范合格的水果经营店，经营成本提高了，因此水果价格就会偏高一些。
5商家噱头给水果涨身价买水果不必看重“树上熟”。
日前，水果市场又兴起了一个新概念——“树上熟”。所谓“树上熟”，有的称是八九成熟采摘的水果，也有的称是自然成熟后采摘的水果，主要集中在凤梨、木瓜、芒果等几类水果上。
有业内人士表示，“树上熟”更多是一种水果营销噱头，目前没有一个统一的标准，但是打上“树上熟”的标签，身价就能涨几倍。
理论上讲，“树上熟”水果风味和口感自然会更好，但市面上真正的“树上熟”少之又少。
据业内人士介绍，商家为了在运输过程中避免水果受损，会在水果五六成熟的时候采摘下来，再运送到各地。水果在运输期间慢慢成熟，或是经催熟剂催熟，然后上市售卖。而“树上熟”水果的保鲜运输是一个大问题。
因此，市面上售卖的水果中，真正的“树上熟”水果是很少的，不少商家是在炒作营销概念，建议消费者不要过于看重“树上熟”。
做水果我们是专业的，总之，水果价格最终还是受供需关系来决定价格，今年7月份后当季水果大量上市后，价格会下落，不会持续上涨。
今年听到的比较多的话，水果论个卖，老百姓吃不起水果。我家里是做水果批发生意的，耳濡目染也算20几年了。下面有几个观点拿出来和各位看官分享，也欢迎大家留言讨论。首先呢，今年是水果小年，也就是水果产量一年高一年低。今年据了解，好多水果的产量比往年下降了30％左右。所以价格自然而然也就涨了。其次呢，是高端水果店的出现，带动了消费升级，如一些知名的连锁水果店，进店消费就很高。还有很重要的一点，目前网络时代，一些所谓的三农扶贫的以及电商在水果产地利用粉丝效应与一些一级批发商争抢货源，无形中也抬高了价格，可能随着5G的到来，以后我们甚至不用出家门，利用VR技术，就能看见当地水果成长的怎么样，是否满足我们的心理预期。当然，这都是后话。而且水果的运输成本现在增加也是导致了价格居高不下的原因，这些点点滴滴加起来，总体来说，到最后还是我们消费者买单。
那么我现在想做的事情，就是如何打破这种怪圈，让大家吃的起品质高的水果，我自己也放弃了一份比较理想的高新工作，亲自去产地以及批发市场去了解情况，及时给大家更新一些有关于水果方面的知识和市场情况。如果大家有什么好的想法以及意见可以私信或者留言，我们一起探讨。
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