说到喝汤，一定要问问广东人。对汤的讲究，苛刻至原材料的挑选。什么汤适合冬天喝？什么汤适合夏天喝？在广东人心里早就有答案。
做法：So easy！
咸汤：
甜汤：
所有材料放一起，煲30~40分钟即可。
所以以下的汤品，我只说搭配的材料，方法按上面做即可。
夏日常喝的咸汤系列：清热下火，汤鲜味美
1.海带绿豆排骨汤
排骨（1根，肋排最佳）+海带（打结的那种8~9个，长条和片状，两手掌并在一起的量即可，多少没关系，就看个人喜欢了）+姜（一块）+绿豆（一个普通饭碗量）
绿豆清凉下火，海带清热解毒，很适合夏天喝的汤品，味道鲜美，一点也不会奇怪哦。
2.冬瓜薏米汤
冬瓜（1圈）+龙骨（什么骨头都可以，排骨也行，瘦肉也不错）+薏米（一小碗）+姜（1块）+虾米（3~4个，没有也可以不放，干贝更好，主要用于提鲜）
这个汤小碗煮义很喜欢，记得年少时长豆豆，每天都喝这个汤，也很适合减肥食用。薏米可当米饭吃，还祛湿；冬瓜消肿消食，清热下火，味道清甜，搭上骨头汤的味道，两者互补，不油不腻，喝着很清爽，很舒服。
夏天祛湿也是很有必要的，冬瓜薏米是很好的下火祛湿配方，薏米在煮之前，先干炒一下，祛湿效果更好。
3.清补凉汤
黄芪+党参+淮山+莲子+麦冬+云苓+蓝枣+无花果+猪腱肉（其他骨头也行）
清补凉的配方各家不一样，还有甜咸的确区别，主要是下火祛湿的功效，可以根据自己体质稍微调整，上面和下面的两个配方，都是主攻下火祛湿，安神静心的，对付夏天的燥热上火，非常不错。
如果觉得搭配很麻烦，可以去药店，让人配给你，放家里，想喝的时候就拿来煲汤，存放半年都没有问题，因为都是干货。
或者网上购买清补凉的煲汤配料，更为方便一些。我之所以是怎样的一个人，很大一部分是“吃出来的”会吃、懂吃、善吃真的差别很大，善吃的人让自己色泽红润，肤若白玉，整个人展示出来就是那种气足色靓的样貌。
小碗煮义见过90多岁的老人家，依旧皮肤嫩如婴儿，气色红润，走路稳健轻盈，细问才知道老人对吃特别的讲究，主要以清淡为主，每日都喝“芝麻茶”（潮汕地区一种擂茶），每日早晚散步30分钟，不多思不多虑，早睡早起。
不过现代人要像老人家这样的生活，实在是难，其实最简单的生活才是最难过的。
4.玉米胡萝卜甘蔗排骨汤
玉米（根）+胡萝卜（1根）+马蹄（5~6个）+甘蔗（2节）+排骨（1根）+薏米（一小把）+姜（1块）
看看这些材料就知道这个汤又多甜，而且都是天然的食材，这种甜不是齁甜，而是清爽的甘甜，这种甜让肉汤变得更为鲜美，且丝毫不油腻。
这个汤如果去掉排骨，加点冰糖和红枣，就是一碗夏日清凉甜水哦。
5.赤小豆排骨汤
赤小豆（一小碗）+山药（半根）+排骨/鱼（一根/条）+姜（1块）
很多人觉得红豆祛湿，其实比红豆更祛湿的是“赤小豆”，赤小豆主要用于中药材，具备利水消肿，解毒排脓、行血补血、健脾祛湿、利水消肿之效。就小碗煮义个人而言，更喜欢赤小豆的味道和口感，豆香更浓，口感更粉，也更容易煮烂。
赤小豆搭配山药，十分不错，一个助攻祛湿，一个补气血，双管齐下，喝完肤色红润，有光泽透亮，身体觉得轻巧。
如果不想喝骨头汤，用赤小豆来煲鱼汤亦是不错的。
适合夏天喝的汤品还是蛮多的，例如莲藕排骨汤、莲子虫草花鸡汤、黄豆苦瓜排骨汤、霸王花红枣汤等等。
今天就推荐几道比较收欢迎的汤品吧。
夏日常喝的甜汤系列：香甜可口
做法：
1.海带绿豆汤
海带（1根）+绿豆（2小碗）+陈皮（1~2块）+冰糖（4~5块）
这是很经典的广东汤水做法，煮完热饮或冷饮，都十分美味。陈皮的加入，让整个味道得到升华，但切记不要放太多，太多就抢了绿豆的味道，下一点提香，能增加绿豆汤的味道层级，海带一样不能下多大概绿豆3，海带0.5~1的比例。
2.椰汁红豆/绿豆汤/西米露
椰汁+红豆/绿豆汤/西米露+冰糖
椰浆+水+红豆/绿豆汤/西米露+冰糖
如果是用绿豆的话，个人喜欢用去壳的绿豆，和椰汁一起煮到绿豆软烂即可，还可以用破壁机或者都豆浆机来煮，弄成汁，冰镇后喝特别冰爽，透心凉，很舒服。
如果采用的是西米露，西米露要先用清水煮好，再加到椰汁里面。冰镇后，还可以加入喜欢的水果、芋圆、凉粉、寒天等等这些。
椰汁是夏日甜品特别受欢迎的系列，把椰汁作为汤底，其他材料煮熟后放一起，混合吃，非常不错，做法也很简单。
3.银耳莲子羹
银耳+莲子+桃胶+皂荚米+红枣+冰糖
很经典的汤水系列，不过我加了桃胶和皂荚米来增加口感和护肤功效，满满的胶原蛋白，吃完皮肤吹弹可破。
不过桃胶和皂荚米要提前浸泡至少2小时，最好是所有材料提前一晚浸泡，然后因为加了皂荚米和桃胶，炖煮的时间要更久一些，至少1小时左右。
桃胶：有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。
皂角米：含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效。
做出来的卖相就很棒：清明透亮，看着都觉得喝完皮肤会Q弹透亮。同样，可以把汤换成椰汁或牛奶，味道更香浓。
甜汤我就不说那么多，还有很多例如木瓜炖雪蛤、木瓜牛奶、五果汤（潮汕地区）、姜薯汤（0潮汕地区）、玉米胡萝卜甘蔗糖、莲子银耳汤等等。
说到最适合夏季喝的汤，那肯定要首推绿豆汤了！绿豆汤有清热解暑的功效，是夏季绝佳的清凉饮品。
此外，苦瓜也是祛暑驱毒的好食材，苦瓜加上黄豆一起和排骨煲出来的靓汤，具清暑除热、明目解毒的功效，特别适合盛夏季节。喝到嘴里苦味已经非常淡，因为有黄豆和猪骨的香气，满是鲜爽，又带有桂圆的回甘。夏日炎炎来一碗，不能更合适。
下面就给大家详细介绍一下两种汤的做法吧~
绿豆汤——夏日解暑必备
需准备的食材：
绿豆：100克
水：1碗
冰糖：1小块
1. 准备100g刚从村里买回来的绿豆、一块陈年老冰糖和一碗不要钱的水
2. 把绿豆清洗一遍，放入清水里浸泡30个1分钟也就是半小时，可以去涩
3. 半小时后，在锅中倒入1碗清水，随后放入绿豆，煮半小时
4. 半小时后，绿豆已经煮开花啦，可以放入冰糖进去搅搅融化它
5. 冰糖融化后放凉，也可以直接装入碗中放入冰箱冰镇一下口感更佳哦~
煮绿豆汤的时候可以用冰糖也可以用白糖这个根据个人喜好来啦，有条件的还可以放点糯米进去，超赞哦
苦瓜黄豆排骨汤——夏天清火最佳
需提前准备的食材：
苦瓜：1根
排骨：450克
黄豆：70克
桂圆：15克
姜：1块
盐：少许
1. 苦瓜不要太青的，优选瓜皮较厚，颗粒较饱满的，洗净刮去瓢，瓢刮得干净些，可减少苦味，切段。
2. 干黄豆要提前一晚泡发，市场买的新鲜黄豆就不用了哈。准备几颗桂圆肉。
3. 排骨剁块，建议直接买现成的，或者让店家帮忙剁好，切几片姜备用。
4. 新鲜的排骨，洗去血水，下锅焯水，撇去血沫，这是保证去腥，汤汁清澈的关键哦。焯好后，捞起备用。
5. 然后就启用简单的炖煮模式，苦瓜，桂圆，排骨、黄豆，加点姜片，加没过食材的清水。
6. 先大火煮开，然后转小火，盖盖小火煲一个小时左右。
7. 开盖以后，撒一点盐，装碗就可以开喝啦。
苦瓜做菜时，一定要把内瓤去除掉，一定要去除干净，这样吃起来才不会很苦
本文来自投稿，不代表DoDo生活网立场，如若转载，请注明出处：http://www.77dodo.com/aiwen/65523.html
