青岛的美食实在数不胜数，但如果非要说最有特色的，个人觉得非螃蟹莫属。
俗话说，靠海吃海，对于生长在海边的人来讲，还是海蟹的美味更能打动味蕾。而青岛的梭蟹，应该绝对算是海蟹中的佼佼者了。
梭蟹用青岛话讲分为公子，母子，二母子三种，各有特色。😁三者的区分看蟹的肚脐就可以，公蟹的肚脐是尖尖的，像一座小塔一样。母蟹的肚脐则是圆圆的，二母的肚脐确切点形容应该是类似于圆弧边缘的等边三角形，和母蟹还是比较好区分的。
公蟹的肉质鲜美，母蟹则带有蟹黄，二母的口感介于两者之间，对于老傲而言，二母的肉质既鲜美又带有少许蟹黄，因此多年来二母蟹一直是我的心头爱😂
在青岛，螃蟹最家常的吃法就是清蒸，也是最能保持蟹子原汁原味的做法，当然有一个前提是买的螃蟹必须得新鲜，如果不小心买到质量逊色的，那清蒸绝对是一场灾难😓。蒸的时候水不要太多，适量加一点盐，再来点姜片就可以了。蒸好的梭蟹剥皮，将蟹肉蘸一点醋和姜汁儿，绝对是顶级的味蕾享受。
另外，近些年越来越多的年轻朋友喜欢上了用麻辣的口味做螃蟹。类似于川菜的做法，先把螃蟹剁成小块，拍上一点面粉先在锅内小火炸熟，再起锅倒入热油，加上麻椒辣椒，自制辣椒酱之类，在锅内大火翻炒，这种麻辣口味的炒蟹风格近几年已经变得越来越流行，既能吃到蟹子的鲜又能满足许多无辣不欢小伙伴们的诉求，实则也是一种美食的创新。
那么如何挑选呢。老傲作为一个资深螃蟹爱好者，简单和大家介绍几种我个人的检验方法，大家可以参考一下哈😁
其实很简单，一是看蟹子壳的两侧，可以用手捏一下，如果硬邦邦几乎捏不动，那么恭喜你，一只身壮肉肥的螃蟹君就是你的了😁，如果软软的那可就要好好考虑一下了。
二就是可以看一下蟹子身和蟹子脚相连接的地方，如果呈透明状那就基本没问题了，如果呈白色状那么建议可以再从别的地方检验一下。
其实还有一种判断方法，但基本属于我个人的野路子，仅供参考哈😝，那就是可以把蟹子给它翻个身，看它能不能快速再翻回来，如果可以那么基本上也不用再检查别的地方了，绝对会是一只肥肥的蟹子君，但这种方法就要小心老板的白眼了，所以建议轻易不要用这招😝😝
另外，将蟹子的蟹钳用白酒腌制一下做成醉蟹钳也是个不错的选择，腌制上一段时间后，蟹钳的鲜吸收了白酒的香，绝对是下酒菜不二的选择😁
每年的中秋节前后，是梭蟹最肥美的时候，除了吃月饼，蟹子也都是家家户户餐桌上必不可少的一道主菜。螃蟹之于青岛人的待客之道绝对是最高级别的几种存在之一。
夏天的青岛，去海鲜市场买上几只个大肉肥的大蟹子，再去极具青岛特色的啤酒屋里打上几杯冰冰凉的散啤，拍个黄瓜，炸一盘花生米，和三五好友相聚小酌，这应该就是夏天最美的样子了吧😁
一年一度的青岛国际啤酒节马上就要到了，也欢迎全国各地的朋友来青岛品尝最正宗的青岛啤酒和膏肥肉美的本地大蟹子😁
老傲再顺便提醒一下，大酒伤身，小酌怡情，海鲜配啤酒毕竟有通风的隐患在，因此饮酒适量就好😂也祝所有头条的看官朋友们工作生活顺心顺意，每天有一个好心情！💪
本文来自投稿，不代表DoDo生活网立场，如若转载，请注明出处：http://www.77dodo.com/aiwen/65540.html
