春节是中国人最重要的节日，过去条件不好的一家人只有在过年的时候才能吃顿白面肉馅饺子，现在人们生活水平越来越好，平时吃的都跟过年一样了，到过年的时候反而不知道吃什么了？
年夜饭不只是一顿饭，更是一种文化习俗的传承，各个地区 不一样的生活习惯，年夜饭也各不相同；
小编给您推荐十道年夜饭（河北沧州地区）最受欢迎的菜，既美观又好吃，营养搭配，健康美味 同时还有寓意！
年夜菜一：黄焖鸡（寓意吉祥如意，可以不同做法 小编推荐 河北沧州一带比较盛名的 带着乡愁的一道特色菜）本人理解，只有沧州附近的这道菜算是名副其实的“黄焖”做法，做法如下：将洗净剁好的鸡块，放入白面裹匀，然后再放入鸡蛋液中裹匀鸡蛋液，放入热油炸至金黄，捞出备用，然后倒出多余的油，留够炝锅用的，放入花椒 大料，葱，姜，蒜，炒香，放入少许酱油，然后加水，大火烧开，放入炸好的鸡块，调文火，（老家一般用大锅劈柴 小火慢炖，出来的效果更好）加入泡好的香菇，适量枸杞 枣，（茴香籽，香叶等调料可以用纱布弄一个调料包）边炖边加醋（这个最关键只到酸甜可口的时候味道最佳，盐也是一点一点加只到味道正好的时候）大概炖2-3小时 就炖好了，炖好的鸡肉一碰就脱骨 特别烂糊，而且，有鸡蛋面皮的香味，汤汁的鲜美，炖好后加入适量香菜提味，简直是人间美味！沧州地区逢年过节婚丧嫁娶 最重要的两道菜就是黄焖鸡 黄焖鱼，离家在外的人们一想起这两道菜，就是家乡的味道！回味无穷！
年夜菜二：黄焖鱼（或者红烧鱼）寓意：年年有余；黄焖鱼的做法跟黄焖鸡一样，就不重复了，这里介绍一下红烧鱼：家常红烧鲤鱼：
1、 把鱼宰杀后收拾干净，在用刀在鱼身的两面划水几道口，这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸收料汁的味道，把鱼身上的水控干，备用。
2、炒锅里加入食用油，烧热，先把油滑一下锅，在放入少许的盐，用勺把锅里的盐炒化开，然后把鱼放进锅里煎。
3、在煎鱼的时候要不停的摆动锅，油在锅里的摆动下可以让热油能够更均匀的炸到鱼身的其它地方。
4、 锅里的鱼煎的差不多的时候用锅铲把鱼翻一下面继续煎，也要不停的摆动锅里的油，煎至鱼肉两面金黄的时候把鱼捞出来备用。
5 炒锅里加入食用油把锅烧热，放入蒜末，姜末，小米辣椒段，放在一起炒出香味。（喜欢吃辣的可以加郫县豆瓣酱）然后在加一碗水到锅里，倒入少许酱油，料酒，一小勺盐，翻炒均匀，然后把汤汁烧滚。
6、然后在把炸好的鱼放进汤汁里，用勺子把锅里的汤汁均匀的淋在鱼身上，然后盖上盖子焖5分钟。
7、打开锅盖子把鱼盛入盘里，汤汁淋在盘里的鱼身上，最后把葱花，香菜碎撒在鱼上即可。
年夜菜三：酱肘子
酱肘子所需原料： 猪前肘 1个，葱 适量，姜 适量，生抽 100克，老抽 20克，料酒 20克，红曲米 3克，八角5克，花椒3克，陈皮 3克，香叶 3片，丁香 2个，桂皮 1块 1个，草果 1个，豆蔻 2个，荜拨 1个，高良姜 5克，大料 2个，冰糖 10克，食用油 适量，盐 5克，味精10克
酱秘制肘子制作流程
第一步.准备好的肘子洗净，刮干净表面的毛备用.将肘子划几刀，使其便于入味
第二步.锅内烧水，水开后下入肘子、料酒，焯好后捞出，然后锅内再倒水，锅底垫上筷子或帘子，将肘子皮向下放入锅内 向锅内加葱、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果、生抽、老抽、料酒、少许盐第三步，准备另一口锅，热锅倒油，下冰糖炒成枣红色后加少许水，熬好后倒入放肘子的锅内、大火烧开后，改小火炖1.5小时
第四步，肘子煮好后不要着急捞出，在锅中泡上几个小时后肘子更入味！
年夜菜四：油焖大虾（制作方法不一一介绍了）
年夜菜五：四喜丸子（寓意圆圆满满 团团圆圆）
年夜菜六：炝黄瓜（黄瓜切条 尖椒切丝 凉拌 爽口）
年夜菜七：大丰收（各种绿色蔬菜 蘸酱 健康 爽口）寓意：五谷丰登 丰收年
年夜菜八：鱼香肉丝（中国国民点餐量 口碑前茅的菜品）
年夜菜九：宫保鸡丁（黄瓜切条 尖椒切丝 凉拌 爽口）
年夜菜十：十全十美咖哩煲（黄瓜切条 尖椒切丝 凉拌 爽口）
使用吉祥的食材-苹果(平平安安)、鱼丸(年年有余，圆圆满满)、花菜(花开富贵)…等十种食材，也代表圆满完美，加入咖哩一起烹煮，呈现金黄色泽，浓郁鲜甜，一锅满满的菜肴，年节上菜团圆美满，好运旺旺来。
每年都是差不多的，除非有人提一些非常想吃的！希望我的解答能满足您！
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