听说做餐饮的都在赔钱，为什么新店却越开越多？
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多年前，工作单位不远处有一所三流大学，学校有哪些专业我不太清楚，但是我知道，因为这里有好多的大学生，从而带火了一条美食街，美食街上学生去的最多的是一家做煲仔饭的餐饮店，每天的午饭时间都人山人海，以至于我们这些在附近工作的人，想吃他家的煲仔饭，要不就赶在学生还没有下课之前去，要不就再晚一点，一点左右去；
这么火的生意，除了味道好，价格也非常的经济实惠，一度让我都想在工作的单位附近租一间小房，目的也简单，就是为了每天可以吃到他家的煲仔饭；
就这么过了两年的样子，这家煲仔饭的生意是越做越大，在这条美食街还开了2家分店，想想都觉着这即将成为一门大生意；
天有不测风云，人有祸兮旦福，因为我个人的原因，出了车祸，骨折多处，需要休养很长时间，虽然公司也是诚意挽留，但还是因为这场车祸，让我看透了人生的选择，决定换一种活法，卧床休养期间，我就给自己找项目，想下海闯荡江湖；
选择来选择去，最后让我想到了那家生意火爆的煲仔饭，好像餐饮行业的门槛低，投资又不太多，况且，我又不做大店，我也想找一家美食城，租一个档口，依葫芦画瓢，学习那家煲仔饭的模式，经营煲仔饭；
时间过得很快，转眼就是第二年，我也可以下床走路了，骨折的腿也好的差不多了，实地考察，多调研，计算投资金额，学习煲仔饭的手艺，最后发觉，我万事具备，只欠东风；
做煲仔饭看似简单，从学习选择什么大米、到如何选择锡箔纸的碗等各个方面，我都是陌生的，假如没有师傅传授手艺，我清楚的知道，这样盲目的投资，这份生意一定会黄，因为对自己制作的煲仔饭的口味，没有百分之百的信心；
这是我前几年实际发生过的事情，当年我遇到的困难，我媳妇是全看在眼里，无论是带着侥幸心理也好，还是为了鼓励我也罢，我媳妇也有题主这样的类似想法，我们做餐饮可能会赔钱，但为什么街头巷尾的新店是越开越多？
1、民以食为天，吃饭对于大家来说是需要解决的头等大事，加上最近几年外卖行业的兴起，给餐饮行业带来新的发展，以前是一条腿走路，有了外卖，现在对于众多的餐饮店来说，其实是两条腿走路，无形中又有可能会增加一批客人；
2、另外很多餐饮店的形式也在发生变化，好多的餐饮门店都属于快餐店和小吃店，这类的餐饮店迎合了当下年轻人的需求，生活节奏加快的同时，很多年轻人会选择类似这样的小吃店，来解决吃饭问题，随便吃点也是生意的新方向；
3、新开的餐饮店越来越多，主要还是这个行业的性质决定的，门槛较低，进入比较容易，造成了盲目投资，一部分餐饮店赔钱的原因也就在于此，因为餐饮店是很多非业内人士，小本创业的首选；
4、吃饭是刚需，只要是出门，就有可能去餐饮店解决吃饭的问题，正如题主所说，听说做餐饮的都在赔钱，但还是很多人加入其中，每天都有新店开张，这说明另外一个问题，餐饮行业的市场比较大，只要能做好，赚钱还是相对容易一些的；
5、挣钱的生意抢着做，不赚钱的生意没人做，简单的道理说明，但是，大家都抢着做，竞争加剧，也让这个行业越来越难做；
6、影响一家餐饮店成功的因素很多，比如：调查市场、认识各种菜肴的烹饪方法、了解人流的诉求、如何选址、了解成本与预算的具体工作、餐饮店人员管理等各个方面，其实，这不是一件简单的事情，如果我们开店前不具备这些知识，开店成功的几率可想有多低；
1、实体经济可以投资的行业中，就数餐饮行业门槛低，易进入，所以，很多外行进入餐饮行业，以为是一件简单的事情，经过大约不到一年的时间，生意就黄了；
2、服装鞋帽，各种零售行业，小超市、生鲜店、水果店、酒店宾馆等不是行业利润过低就是投资巨大，一般人要不就是不感兴趣要不是不敢碰，唯有餐饮行业符合各类投资人的需求，但正因为这样，造成了餐椅行业进入快退出也快，所以，我们才能不断在街头巷尾看到拆除新建，才关门没过几天就有开张的情况发生；
3、还有好多的餐饮行业的加盟商，让行业外的投资人员感觉这是专业人搞定一切，只要加盟就有可能成功的好生意，但是，市场竞争激烈，加盟的生意，有时也不那么好做，也就出现有倒闭也有新开张的情况，主要原因还是餐饮行业市场巨大，机会多；
4、餐饮行业，技术要求不高，请个大厨租个铺面，办理好相关证件，就可以开张营业，经营得当，毛利润非常可观，大家也都是这样想的，我也下海试试吧，也就造成了有人成功，有人生意关门的情况，但大家都不认输，卷土重来的人多的很，所以，大家既能认识到做餐饮可能会赔钱，但是大家又盲目自信，新店才越开越多；
正常情况下，基本都是那样，你想想吧，屋租，水电，人工，按你最小的一间店的，起码都要4个人，除非你样样都会，样样都自己做，就可以省下一个半个工人，现在物价高，啥都涨，就工资不涨，你餐价的也不敢拿的高，除非你是大装修，大型餐馆，可以坐几十桌的那种，再加上现在各行各业都已经饱和了，正常营业思维方式的又赶不上潮流，只能改变经营方式，比如入驻美团外卖平台之类的，但又因为面临佣金过高，或者其他限制的，该赚的利润都给那些外卖平台抽走了，还是白做，于是，大家只能拼入货渠道，看谁进的货更便宜？或者改租一些小作坊地方做工作空间，所以，导致现在的食品安全问题只会越来越多，因为竞争，他们更会添加一些不必要的或者违禁的添加剂，一旦查出的，肯定罚的倾家荡产，而为啥还到处新开那么多的饮食呢？第一，现在的形势，市场经济的，除了饮食还可以支撑的，其他行业的基本已经进入死胡同了，再加上电商迅速发展，一般人都会在网上购物，而导致少人逛街逛商店，同样一双鞋子的，在店里买的可能要500元，而上网买的，最多可能就是200，中间的差价就是那些房租，水电，人工，利润了，你会花500购买一双能用200就可以买到的鞋子衣服吗？所以，避免进入这个怪圈的，唯一的选择，就只能是做饮食，因为各家店出的菜品不一样，各家店的价钱也不一样，就有了缓冲，客人也不会因为你买的比别家贵的就不来，因为你的可能更好吃，真材实料的，童叟无欺，还可以做早市，午市，夜市的，多个选择，如果地方够大，可能还有人订酒席啥的，只要坚持服务态度与菜品质量的，还可以做的，到时候就算不做的，还可以出顶出让或者承包给别人，这个，也是我前年回中国时看到而所认为的情况形势
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