首先，我觉得我们可以从几个角度去分析他的成功。
1⃣️半份点餐
从单纯的火锅来说他是没有太多亮点的，但是，他的“半份”点餐的确值得同行业学习，因为很多人对新的事物都是抱着试试看的态度，你要他什么都来一份尝尝可能比较难，但是，他拿出来一个半份机制，这样就形成了对比，给客户也吃了一颗定心丸，顾客心里就是“我先来半份尝尝，好吃再点，不好吃也没关系，反正花一半价格”。这样就变向鼓励了许多新顾客的进店尝试。
2⃣️服务理念
相信大家对海底捞的服务人员都是异口同声的赞美，也相信大家都在网上有看到过，员工回到宿舍也是有专人负责起居饮食的，领导层灌输给员工的理念就是，你在寝室被服务的态度就是你在工作中服务他人的态度，所以，也曾听闻，海底捞的员工在员工宿舍衣食起居甚至扫地叠被也是有专门的保洁人员负责的，之所以这样，他们体会了被别人服务的感受，他们也会用同样的方式服务于顾客，所以，海底捞的服务我觉得可以说在餐饮届是数一数二。
3⃣️惊喜不断
之所以说海底捞能给你惊喜不断，真的是他们想的远远比你想得到的更多，举个例子，我们几个人去海底捞吃饭，其中有一个人过生日，我就和我们说的服务生随口一说，本就想也来放一个生日歌给朋友一个小惊喜，谁知道，没过多久服务员推着一个音乐小车，奏着生日歌，拿着生日蛋糕，带着小礼物，几个人一起过来的，全场都注视着我们，甚至有人站起来拿手机录像，换个角度来讲，谁能不感动？
就这样，好多当场看到的，或者通过手机视频看到的人都会想着，等我或者我朋友的过生日时候也带他们来吃海底捞，不为别的就为这个惊喜，多钱都值得。
4⃣️等位模式
普通餐饮等位就是排队，提供你座椅静静等待叫号，海底捞则是零食，热饮，冷饮，以至于美甲，擦鞋服务等等应有尽有，并且免费提供你手工纸叠千纸鹤抵扣现金，既让你体会到了服务的贴心。也让你感受没吃先减钱的快乐，当你享受了真多免费服务，看着自己叠的千纸鹤可以抵那么多钱，即使排队再久你也不一定愿意走了。
5⃣️陪娃模式
好多新晋的年轻妈妈爸爸特苦恼吃饭的时候旁边有个爱闹的小家伙，吃一顿消停饭仿佛成了奢求，海底捞就打消了这个顾虑，他们会尽心的照看你的宝宝，让你安安静静地吃一顿大餐，而且宝宝也会玩的十分开心。
6⃣️会员机制
不仅会员有会员优惠，其实，重点就是不用提前消费去“购买”会员，累加即可，很多餐馆为了促进二次消费，会让你大额充值，以至于卡里有钱，不来也得来，但是它不同，你的消费金额决定你会员等级，不强求，其实才让人更舒服。
7⃣️外带服务
相信大家常常在网上看到视频：你家西瓜真甜，然后服务员拿一个大西瓜给你打包；你家香蕉真甜，然后一大串香蕉送给你，这是的的确确是真的，就因为这样，好多人无意间的话语，商家却很走心，所以感动了一批又一批人的再次关顾。
至于，涨价还有很多人去，我觉得应该是对一个餐饮服务的肯定吧。
巴奴的产品主义,海底捞的服务主义。表面上海底捞成功于服务,实质上海底捞成功于管理体制.
一、海底捞的服务
海底捞的服务已经过出了地球存在的服务范围,在这里“上到99，下到不会走”满意度都超高。可谓体贴入微，入骨三分，犹如沐浴春风，桃花带雨。宝宝玩具、宝宝套餐、宝宝睡床、宝宝坐椅、情侣礼包、孕妇坐垫、孕妇大礼包、生日祝歌、老人粥、美甲、擦鞋，免费果盘、小吃。感冒了送药、送姜汤，下雨了打伞，去厕所递擦手纸，就连笑也能让你感觉很真诚！让你惊喜又惊叹，在海底捞只有你想不到的服务，没有做不到的服务。
二、海底捞的产品
海底捞的产品也是精中选精，优中选优！产品可谓是精挑细选出来的，牛羊肉新鲜，底料麻辣过瘾，小吃、果盘、调料琳琅满目。“麻、辣、鲜、香、脆”把川渝火锅的特色突出的淋漓尽致。又不失“天然、绿色、健康”。每道菜都是经过高标准、严要求筛选来之后，又经过中央厨参严格的工序后送上餐桌的，在海底捞点菜可谓是“闭着眼睛点，道道都经典”哈！
三、海底捞的体制
海底捞的成功，究其本质，还是体制的成功。
1.培训有专业团队专人带、专人教。人情化管理又不失制度化,新入职业工员嘘寒问暖，培训上又特别苛刻，比如在接待顾客时微笑的培训上，就要求你笑的真城不真诚，是不发自内心的，怎样笑让顾客更舒服！
2.员生活上无忧，员工只需安心工作。住宿都是中高档小区，有电脑、有wifi,更有保洁阿姨洗衣打扫卫生。吃的一日4-5餐，中间还有加餐，可谓是吃的好，住的好！
3.明确的晋升制度
在海底任何人都是从基础员工做起的，员工的晋升有明确的路线!会哪些技能，有多大能力就做多大领导，公平公正。
‘
本文来自投稿，不代表DoDo生活网立场，如若转载，请注明出处：http://www.77dodo.com/aiwen/76936.html
