水芹菜，活在记忆里
我是商州人，出生于斯地。从小享受着哪个岁月如歌如火的难忘岁月。虽然我当时只有八九岁，可这个年代的男娃，哪个不是忍饥挨饿，吃不上细粮，商州人叫面面粮。也叫灰面。说实话，哪个时候，我记得很清楚了，街道上东邻家的男孩子，叫文，权且这样的叫了。这文年龄不大，仗着伳自己是贫协主席的儿子，常常为我要炒面吃。我家当时，父母亲用院里的一颗火晶柿子和黄豆掺在一起，晒干，在西关街道南的钢磨子上一上，用锣一筛，顿时，炒面的香，溢满了钢磨子屋里的角角落落。上钢磨子的中年妇女也不由咽了几口口水，弯腰用指头捏了炒面尝了，不由得连连说，香，甜，太好吃了。母亲是善良的人，见她这样，接茬说，娃他姨，你就用挫学勺些吧！
上钢磨子的她，显得很激动，脸上笑开了花，显得无比幸福的模样了。她舀了一挫学，放在钢磨子后面。母亲说，娃他姨，不够了，再來些？够了，够了。舀了美美一挫学呢。这让我娃和掌柜的也尝尝吧。她边说，边弯下腰，用一铁片子使劲敲打着钢磨子下面，不时漏出少许面面來。钢磨子发出子，子的吼叫声，尖尖的，硬硬的声音，震人耳膜。
哪个时候，这种食物，几乎家家都有，只是配料差别大，往往都是有些人家，都是稻糠皮和柿子掺和，上下的炒面涩涩的，解手时，解不下。小娃让大人用手在后窍掏出来，干干硬硬的屎壳壳，把娃子掏的妈呀大的呲牙咧嘴的嚎叫大哭一场了。
听大说，这是三年自然灾害，中国人民群众都处都一样。剥榆钱树皮吃，野菜都被剜光了。有的地方还吃观音土，人们营养严重不良，上下浮肿，穿着衣服也是凑合吧。尤其是大年三十早上，谁家吃上一顿饺子，这才叫美的不行，商州话，叫美咋了，囊活死了，瞭咋了。颤活不颤活。我家里年年三十早上咥一顿猪肉馅的饺子了。把大伯家的娃娃们眼气的直流口水。庆娃儿，让哥尝尝吧，就一个饺子？行，哥你挾吧！
庆娃儿真乖。
伯属哥水随势从手中接过筷子，连吃了三个，喉结鼓着，迅速的起伏着，不由得噎住的光景。我接着水递的筷子，坐到山伙下的一块青石上，香香的吃了。…
对了，说说水芹菜，这才是此篇章的主题了。
门的南边，随着附小的巷子端下，两边都是田野花香满园春色撩人了。各种菜都有，最多是萝卜，馒菁，红萝卜居多，我挎着小笼子，一手拿着一把小铲子，在稻田，地畔畔，河边，寻觅着水芹菜。这菜青绿，放着清香味，水芹菜，古名诗意，只要有水的地方，都有。一处处，一溜一溜，水芹菜和水相依相伴，相依为命了。这如鱼得水一样个理。人离不食物一个理的简单了。往往，道理都是这样，在生命的奇迹中，生物进化，都是这样的。
我往往寻一笼水芹菜，大姐洗净，用开水一拉，也叫轻轻的一烫，调些醋，酱油盐，就成了就糊涂饭的上佳凉菜了。我姊妹们五个吃的净大光，连菜水都光了。
对了，除了水芹菜，还有灰条菜，榆钱叶，槐花，马齿苋，等等野菜，在哪个年代救了不少人的命呢！这不夸张，也不吹牛，真的，哪个年头过來的人，都经历过，煎熬过，困难过，叹息过！岁月如梭，现在我都六十岁了，花甲之年，我看到了什么？看到如今的社会，不愁吃喝穿，社会的发展，令我十分吃惊，这和哪个时候天上人间，相差甚远。人民群众福了，但不忘初心，吃水不忘挖井人，饮水思源，珍惜这來之不易的幸福生活，跟着习主席，奔小康，中国梦，正能量做人做事，…
最难忘的一道菜是“烤鸡背”。这道菜产自山东诸城，因为当年所在部队驻地在诸城，第一次吃就喜欢上了它。“烤鸡背”起初只是民间的一道小吃，后来陆续上了招待餐桌，各级领导来了都上几只品尝，由于都说好吃，加上物美价廉，后来就上了部队服务中心的加工间，轮流供应连队官兵解馋。诸城古时候又称密州，人杰地灵的好地方。“鸡背”是当地的叫法，实际上就是肉食鸡的骨头架子。诸城的肉食鸡从出壳到宰杀只有50多天，鸡肉出口多个国家，唯独不出口“鸡背”，当地流传说怕外国人吃上瘾，只买鸡背不买鸡肉了，真假无从考证。由于当地外贸“鸡背”产量很大，加上诸城又是烧烤之乡，久而久之“烤鸡背”也就成了当地的一道特色菜。“烤鸡背”的原料是外贸的下脚料～“鸡架子”，洗净后用十几种佐料腌制，然后下锅煮八成熟，再进入烧烤程序。成品“烤鸡背”色泽红中透黄，油而不腻，按诸城的话说“喷香喷香地”。“烤鸡背”登上大雅之堂后，还流传出一段吃“烤鸡背”要领的顺口溜：即“放下架子吃鸡架子，两手抓两手都要硬，宜粗不宜细。”怎么样，您是不是也想品尝一下呢？
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