记得!一辈子也忘不了，而且现在也成了我的拿手菜，每当亲友聚会，我都要做这道菜~小鸡炖茄子!
这道菜是我们的家传，我奶奶做这菜在我们这儿出了名，后来传给了我妈妈，每每看到母亲提着篮子到自家菜地摘了一篮子茄子和辣椒，再看看那刚杀好的自家养的公鸡，就特别温馨，这个画面经常在我脑海中闪现一盆色香味具全的茄子辣椒炖小鸡，那诱人的味道是什么美味都替不了的，那是母亲的味道!
这道菜的做法很简单，就是先放油，油烧热了放花椒葱，姜蒜，炒出香味再放自家做的酱炒出香味后放切好的小笨公鸡肉块炒到嫩黄出油放上手撕好的茄子炖，茄子熟透后加入盐和青辣椒块稍后出锅，又鲜又嫩又软又辣好吃极了，
只是现在怎么做也没有我奶奶和我妈妈做的好吃!以前后有食材都是纯天然的没有添加剂的酱晒的出油，沒有化肥农毒的茄子辣椒味纯辣正，透着淡淡的甜香，没有激素的自家散养的小鸡肉那才是真正的鸡肉，鲜嫩而又筋道，再也吃不到那样的味道，只有在回忆里了。
没有！奶奶在山西矿务局宿舍的大姑家生活，给大姑看大了四个孩子和孩子的孩子共计11个孩子。我们三个孩子是我爸妈辛苦带大的。就是上我们家来都是我爸妈做饭给奶奶吃。因为我爸爸是孝子！但我只记得奶奶的烤红薯。记得有一次，我还没有上学我爸爸带我去的。等回来临走的时候，奶奶偷偷的在我包里塞了三块烤白薯和几张裁剪得方正黄色的草纸。在火车上我拿给爸爸看！奶奶给我的时候爸爸其实看见了，只有姑姑家人没看见。在火车上爸爸说：奶奶给你钱了吧？我说没有哇！是这个和红薯！我爸爸一看是几张草纸，眼圈都红了！说：你奶奶也不容易！你看奶奶的心多细！纸都裁得齐齐整整的。别看我小，我太体谅我爸爸了！特顾我奶奶！我们去时是大包小包的拿，还是爸爸预先买好的放在寄存处，临上火车时还买了十个一毛钱一个的圆面包。回来我都没敢跟我妈说！怕她/他俩吵架！因为我妈妈是个省吃俭用会过日子的人。童年的回忆有很多！更是记得奶奶的烤红薯，它是用那种比我们家用的炉子高一点的炉子烤的，晚上把火封上，放在炉洞里烤，皮还不糊，红薯是软糯香甜的。
我的奶奶是今天四月份去世的，92岁，无疾而终走的特别安详，这也许就是人们说的福分吧，奶奶个子很矮，有些胖，很勤劳，一辈子待不住，总想着干点什么，这是典型东北老一辈人的做派，只要我活着一天能动，我就不要待着，对于老一辈人来说，享福不是做家待着，而是有事做，做个有用的人。
奶奶和所有的东北人一样，有一个传统，积酸菜，做豆包，下大酱，东北人没有不知道这个传统的，冬季来临之前，过去的东北天寒地冻，到了冬季食物很短缺有限，冬天吃大白菜，酸菜，豆包，大葱蘸酱，土豆，这是作为七零后的我，再熟悉不过的吃食了，我的整个少年，都是吃这些长大的，就是到了现在，还是离不开这些，奶奶最擅长的，就是白肉酸菜，就着豆包，来几根大葱蘸酱，这是我最难忘，也是最期盼的美味了，只有在家里来亲戚了，或者过年过节的，才能可着饱的吃到那酸菜五花肉，那个香，那个美，是现在的孩子完全体会不到的，我怀念小时候的酸菜五花肉，我也怀念奶奶，你那慈祥的笑容，爱你我的奶奶。
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