大家好，我是爱美食的–少爷的瓜思乡忽从秋风起
白蚬莼菜脍鲈羹
无论是深山闹市，抑或弹丸之地，美食的缔造总是融合了先辈的智慧，小家庭的创造力和辛勤的汗水。对美食的认可，是对这种智慧的赞叹，而美食的赠与，则是创造者对食客的真情表白。舌尖上的家乡，从来都不贫瘠落寞，它带着特有的情怀，是行动酿造出的美味，深沉悠远的经得起各种风雨。
家乡的味道真的是永远都忘不掉的，你的家乡在哪？从麻辣小龙虾到腌笃鲜，从兰州拉面到白斩鸡……最令你魂牵梦萦的“家乡菜”都有啥？
在你记忆里的家乡是什么味道？
美食是我们与一座城市的交流方式
毕竟，世界那么大，我总想尝尝看
自从离开
再不见故乡春秋
记忆里只有夏冬
家乡的味道像是味觉定位
一头锁定了千里之外的异地
另一头则永远牵绊着
记忆深处的故乡
如果你跟我是“胶己人”
那抹萦绕在心头的味道，你一定忘不了！
如果要来票选普宁最具代表的小吃，大概要数到肠粉了。白花花的米浆炊成薄薄的一层，加上青菜、萝卜干、肉碎、鸡蛋、鱿鱼丝、香菇、虾米等原料。
普宁肠粉
潮汕地区大概找不到像普宁人这么爱吃牛肉的的城市了，而且动不动就是一场全牛宴。普宁的牛肉粿基本上都是湿炒的，干炒的几乎没有，一盘炒的香喷喷的粿条上面盖上一层牛肉和芥蓝，再加上一碗牛杂牛肉丸汤，这不就是潮汕的味道吗！
湿炒牛肉粿
对于在外的游子来说这些就是家的味道。那些美食，传承着一个地方经久不衰的特色，传承着一个人对于一个地方唯一的记忆。或许这才是舌尖上的家乡。
（文/国控深圳物流 李泽慧）
我的家乡沂蒙山区，世代以煎饼为主食。据历史记载早在春秋战国时期，沂蒙人民就开始食用煎饼。那香喷喷的煎饼卷大葱和极具食欲的红烧肉，不知诱惑和征服了多少人的味蕾。吃着煎饼长大的我，对煎饼也有着深深的情结。
薄如纸张的煎饼，是世间最不可思议的食物，只有它散发出的最原始的粮食的味道。无论你卷上什么，大葱韭菜，辣酱咸菜，鸡蛋咸鱼，它都是一顿让人享受的美食。卷上煎饼，到处都可以是你的餐桌，田间地头，村头巷口，大家边吃边唠，天南地北，家长里短，人们也常常交换煎饼的卷菜，时不时揪一小块卷点好吃的给身边淘气的孩子们，笑声在那个时代就如这煎饼一样的淳朴。
山东煎饼
（文/山东国大 季尚云）
美丽南方的浔州是我的家，四季层次分明的地方。生于斯长于斯，就是这一个地方，充满了思念，闻到了味道，带来了喜悦。那粽子、酸糟、大扣肉、猪脚粉，还有，还有那跳跃于我舌尖上永久记忆，妈妈亲手制作豆腐酿。你看，在我眼里，妈妈每次做豆腐酿，都是在精心、味道、颜色上下功夫，加上一份耐心。一大早到菜市场，买新鲜猪肉，新鲜圆豆腐，腐竹，香菇，葱花搬回家。妈妈提前把糯米泡水里几个小时，然后把猪肉剁碎，把腐竹，香菇，葱花切小丁，再把猪肉、腐竹、香菇放油盐酱油耗油爆炒好，然后放到泡洗干净的糯米里，把所有用料一起拌均匀，最后将圆豆腐轻轻掰开，把拌好的馅温柔的塞进去，包好后直接上锅蒸半个小时，一锅沸腾腾外表金黄色的豆腐酿便可出炉，吃上一口，齿颊留香，是那青丝换了华发都不会忘却的味道。每当我每次吃上老妈亲手做的豆腐酿，吞没口中的涎一刹那，脑海里一切都是那么清晰，让我清楚的看见系上围裙，忙碌的身影，还有那一锅金黄色的豆腐酿透出的那一缕清香。
浔州豆腐酿
（文/国控广西 黎金英）
黄土高原的沃土养育了三晋大地的好风光和山西人直爽的性格，粗中有细、沉稳豪迈的三晋儿女在故乡的土地上演绎着自己的生活、传承着时代的饮食习惯。山西人最善发掘食材的新做法，再配上独特的名字，会让食客对菜品充满了好奇。栲栳栳、猫耳朵、擦个斗、蘸片子、推窝窝、搓鱼鱼、碗秃等等，这些单看名字根本不知道是什么的食物成了山西面食的一大特色，而流行于晋中地区的拨烂子就是粗粮细作、让外地人懵圈的一道极受欢迎的家常主食。
山西拨烂子
（文/山西国大益源 马婷婷）
让我最为怀念幼时的美食就是糍粑了，糍粑和柳州著名小吃露水汤圆类似。吃糍粑的方法有很多，可以煮着吃、蒸着吃、煎着吃等等，其中最过瘾的就是烤着吃了。冬天的平南又湿又冷，一家人经常围在火炉边烤火取暖，其乐融融。硬邦邦的糍粑用叉子固定，放在火上烤，烤糍粑时火不能太大，以免把外皮烤焦，烤的时间又不能太短，因为里面还是硬的，要慢慢地烤，不停地翻，不能太急，等到糍粑肿胀得像个包子时就烤熟了，咬一口糍粑，那真是外焦里嫩，让人百吃不腻。家乡这些朴实无华的特色美食，在寒冷的冬日里，温暖填饱过儿时空虚的胃。故乡的滋味，总在舌尖萦绕，百转千回，鲜活如昔，无法淡去。
柳州烤糍粑
（文/国控柳州 许永余）
八〇年高考后我到临沂求学，在跟中学老师辞行的时候，他说：“临沂的肉糊涂很有名，味道很好，不妨一尝。”他说的“肉糊涂”，就是“糁”，一种当地人非常喜欢的早餐小吃。
糁是用鸡、牛肉、薏仁、大麦等为原料，配以姜、胡椒等辛料，熬而为粥，香、辣、麻、烫，具有肥而不腻，醇厚隽永的特点。据说最初由元朝大都一对回民夫妇带到临沂，设摊售卖，当时叫“肉糊涂”，明代方称为“糁”。《临沂县志》记载，糁是明朝末年临沂人创造的，几经演变改进，逐步形成独具一格的沂州名吃。
临沂糁
（文/山东国大 孙方志）
家乡的味道真的是我们永远都忘不掉的。家乡的美食不仅是一种美食感官享受，弥漫在其中那浓郁的美味儿，家乡情怀仿佛一碗心灵鸡汤，让身在外地的人们从心底品咂出难以忘怀的情感。不说了，药妹儿擦口水去了！
水煮肉片！
材料主料：猪里脊肉（或者牛柳），蒜苗，芹菜，自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，葱花，调料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清，芡粉
做法：
1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟
2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节
3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中。
4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。转自江小新
本文来自投稿，不代表DoDo生活网立场，如若转载，请注明出处：http://www.77dodo.com/aiwen/9849.html
