刀工

• 学厨师刀工怎么练,厨师的刀工要怎么练

  　厨师的基本功——刀法　　刀法就是烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。一般分切、片、剁、劈　　、拍、剞六大刀法　　1．切　　切法是菜肴切制中最根本的刀法。切…

  爱问 2023-08-23